Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
Virimas:
Piengrybiai paberžiai2 kg- Vanduo3 l
- Druska3 valg. š.
Marinavimas:
Česnakas1 skiltelės- Actas30 ml(9%)
- Cukrus50 g
- Druska80 g
- Gvazdikėliai4 vnt.
- Vanduo1 l
- Lauro lapai1 vnt.
- Kvapieji pipirai3 vnt.
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 11 kcal
- Baltymai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 1 g
Gaminimas
Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Iš nurodytų 2 kg šviežių grybų gausite maždaug 3–4 stiklainius po 0,5 l.
Perrinkite grybus, pašalinkite senus ir sukirmijusius egzempliorius. Nuvalykite kepurėles nuo nešvarumų ir nupjaukite kotus. Nuplaukite grybus ir pamirkykite šaltame vandenyje maždaug 3 dienas, keisdami vandenį 1 kartą per dieną.
Išplaukite stiklainius ir dangtelius karštame sodos tirpale, praskalaukite. Dangtelius pavirkite maždaug 5 minutes, stiklainius išsterilizuokite patogiu būdu. Išmirkytus grybus perplaukite šaltu vandeniu ir sudėkite į puodą. Užpilkite vandeniu, užvirkite, pasūdykite ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 25 minutes. Nusunkite piengrybius paberžius į sietą.
Į švarų puodą sudėkite druską, cukrų, prieskonius ir pjaustytą česnaką. Supilkite vandenį ir užvirinkite mišinį iki stipraus virimo.
Išvirtus grybus sudėkite atgal į puodą su verdančiu marinatu. Virkite ant silpnos ugnies maždaug 15 minučių. Nukelkite indą nuo ugnies, supilkite actą ir atsargiai išmaišykite.
Iš karto sudėkite karštus grybus su marinatu į paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite. Apverskite stiklainius aukštyn dugnu, apgaubkite ir palikite tokioje padėtyje, kol visiškai atvės.
Laikykite atsargas vėsioje vietoje. Grybų galima ragauti jau po 1–2 dienų, tačiau, kad skoniai visiškai susijungtų, rekomenduojama palaukti maždaug 1 mėnesį. Gerų atsargų!
