Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Белые грибы1 кг
- Вода500 мл
- Соль1.5 ст. л.
- Сахар1 ч. л.
- Душистый перец5 шт.
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 24 kcal
- Белки
- 2 g
- Жиры
- 1 g
- Углеводы
- 1 g
Приготовление
Подготовьте прежде всего грибы. Их можно купить в магазине либо самому насобирать в лесу. Я использовала собранные собственноручно белые грибы. Так же по данному рецепту можно засолить польские грибочки, подберёзовики, моховики, подосиновики.
С грибов удалите весь лесной мусор, срежьте часть ножек с землёй. Тщательно вымойте шляпки и ножки в чистой воде, чтобы убрать оставшиеся загрязнения.
Маленькие экземпляры оставьте целыми или разрежьте пополам. Крупные грибы нарежьте кусочками среднего размера.
Отправьте грибы в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения, снимите белую пену. Пламя убавьте и варите грибы около 15 минут до готовности.
Добавьте в кастрюлю с грибами душистый перец, соль и сахар. По вкусу можно положить пару бутонов сухой гвоздики и лавровый лист.
Отправьте соль, сахар и перец в кастрюлю с грибами. Проварите всё вместе ещё около 15 минут.
Промойте банки и крышки с пищевой содой. Простерилизуйте тару удобным способом и просушите на чистом полотенце, крышки прокипятите.
Кипящие грибы разложите по стерильным банкам до самого верха и сразу же закатайте стерильными крышками. Переверните тару верх дном и укутайте тёплым одеялом или полотенцем. Оставьте до полного остывания. Затем уберите в прохладное тёмное место для хранения. Солёные белые грибы будут готовы через 3–4 недели.
Подайте солёные белые грибы с луком, укропом и ароматным подсолнечным маслом.
