Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Грибы1 кг
- Вода250 мл
- Морская соль2 ст. л.
- Лавровый лист1 шт.
- Гвоздика3 шт.
- Укроппо вкусу
- Чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 17 kcal
- Белки
- 2 g
- Жиры
- 1 g
- Углеводы
- 1 g
Приготовление
Подготовьте продукты. Подойдут любые грибы — и пластинчатые, и трубчатые.
Грибы переберите и хорошо промойте.
Отварите грибы в подсоленной воде минимум 20 минут до готовности.
Первый способ: чеснок очистите и нарежьте лепестками, подготовьте крупную соль и семена укропа.
На дно чистой стерильной банки положите немного соли, семян укропа и лепестков чеснока. Отваренные и отцеженные грибы укладывайте в банки слоями, присыпая каждый слой дополнительно солью и чесноком (из того же расчета).
Второй способ: Слейте воду, в которой грибы варились, грибы откиньте на дуршлаг, вскипятите новый рассол по рецептуре (на 250 мл воды 2 столовые ложки соли), проварите в нем грибы 5 минут и ложкой с небольшим количеством жидкости и раскладывайте их в банки, добавляя чеснок и семена укропа. Рассола в банках должно быть не больше 1/4 части от грибов.
Поверхность грибов залейте подсолнечным маслом и прикройте крышками.
Храните банки в холодильнике, ослабив крышки.
Грибы можно пробовать уже через полмесяца, а есть можно сразу — они будут малосольными.
