Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Лук репчатый110 г
- Морковь150 г
- Капуста белокочанная600 г
- Грибы400 г
- Соленые огурцы150 г
- Растительное масло60 мл
- Томатная паста30 г
- Чеснок25 г
- Укроп15 г
- Соль5 г
- Перец черный молотый5 г
- Грибной бульон200 мл
- Уксус1 ст. л.
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 54 kcal
- Белки
- 2 g
- Жиры
- 4 g
- Углеводы
- 5 g
Приготовление
1. Лук чистим от шелухи и режем полукольцами. Если луковицы крупные, можно его порезать на четвертинки колец. 2. Морковь моем, чистим и трем крупно. Капусту необходимо порубить. 3. Нарезаем предварительно помытые грибы (если грибы небольшие, можно их оставить целиком), после чего варим 8-10 минут в воде с небольшим количеством соли. 4. Огурцы режем на небольшие кусочки. 5. Подготовленные морковь и лук обжариваем на растительном масле до полуготовности (мягкости), затем кладем к ним капусту. 6. Теперь пришла очередь томатной пасты. Хорошо перемешиваем ингредиенты, выжимаем через пресс чеснок, приправляем укропом. Также на этом этапе нужно добавить соль и перец. 7. Важной деталью здесь является бульон, в котором варились грибы: вливаем стакан в сковороду. Тушим все вместе до полуготовности. 8. Кладем отваренные грибы и готовим еще несколько минут. 9. Затем добавляем порезанные соленые огурцы, перемешиваем, оставляем на огне еще на несколько минут. 10. Вливаем уксус, мешаем, готовим буквально 1-2 минуты и раскладываем солянку по маленьким стерильным банкам. Закрываем плотно крышками, храним в прохладном месте. Как правило, это блюдо хранится ненадолго, так как очень быстро съедается :) Немного можно оставить на пробу - на ближайший ужин. Подавайте солянку в горячем или холодном виде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
