Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Шампиньоны1.5 кг
- Чеснок25 г
- Лавровый лист4 шт.
- Перец горошком10 шт.
- Душистый перец10 шт.
- Специи сухиепо вкусу
Для маринада:
Вода1 л- Растительное масло250 мл
- Уксус150 мл
- Соль20 г
- Сахар20 г
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 92 kcal
- Белки
- 2 g
- Жиры
- 9 g
- Углеводы
- 2 g
Приготовление
Подготовьте продукты. Тщательно переберите грибы. Удалите порченные, если они есть. Крупные грибы лучше разрезать – так, чтобы и целые, и разрезанные были одного размера, тогда они приготовятся одновременно. Промойте шампиньоны в проточной воде, чтобы удалить зыгрязнения.
Переложите шампиньоны в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на плиту и варите грибы до готовности примерно 15-20 минут.
Банки и крышки промойте и простерилизуйте любым удобным способом. В среднем на предложенное количество грибов понадобится 3-4 банки по 0,5 л.
Вскипятите в кастрюле воду, добавьте соль, сахар, масло и уксус 6%. прокипятите маринад в течение 2-3 минут.
С грибов слейте отвар и переложите их в маринад. Прокипятите шампиньоны на маленьком огне в течение 3-4 минут.
В подготовленные банки положите чеснок, лавровый лист и перец обоих видов, а также сухие специи. Перелейте в банки маринад вместе с грибами. Сразу же закрутите банки крышками и оставьте остывать до комнатной температуры, перевернув вверх дном. Есть блины можно уже через 2-3 дня, но идеальны вкус раскрывается через 2 недели.
Подавайте грибы как самостоятельную закуску, в качестве дополнения к супу или вторым горячим блюдам или в составе салатов. Приятного аппетита!
