Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Опята2.5 кг
- Лук250 г
- Чеснок3 г
- Соль4 ст. л.
- Вода3 л
- Уксус2 ч. л.
- Лимонная кислота1.5 ч. л.
Для маринада:
Соль25 г- Столовый уксус50 мл
- Молотая корица1 г
- Гвоздика1 шт.
- Лавровый лист2 шт.
- Сахар50 г
- Душистый перец5 шт.
- Перец горошком5 шт.
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 14 kcal
- Белки
- 1 g
- Жиры
- 1 g
- Углеводы
- 2 g
Приготовление
1. Грибы переберите, почистите, вымойте и залейте водой с лимонной кислотой (0,5 ч. л.). После того как грибы немного постоят, опять промойте их. 2. Грибы залейте подсоленной водой (1 ст. л.) и, доведя до кипения, слейте ее. 3. Залейте грибы кипятком (3 л), посолите (3 ст. л.) и добавьте лимонную кислоту (1 ч. л.). Варите в течение 25 минут, за минуту до готовности добавьте уксус. После откиньте грибы на дуршлаг и дождитесь, когда стечет вся жидкость. 4. Лук и чеснок, которые пойдут в маринад, почистите и сполосните. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок на несколько частей. 5. Для маринада в закипающую воду добавьте все ингредиенты, кроме уксуса, и варите 7 минут. 6. Слейте воду с грибов и засыпьте их в маринад. Варите после закипания 25 минут на небольшом огне. Когда они опустятся на дно, добавьте уксус. 7. Закатайте грибы в подготовленную посуду. После остывания храните в прохладном месте, лучше в холодильнике. Приятного аппетита!
