Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
Основной состав:
Лаваш тонкий4 г- Помидоры300 г
- Болгарский перец150 г
- Листья салата40 г
- Томатный соус1 ст. л.
- Лимоны80 г
- Шампиньоны450 г
- Растительное масло20 мл
Грибная заправка:
Лимоны40 г- Оливковое масло20 мл
- Чеснок5 г
- Зелень10 г
Маринованные огурцы:
Огурцы300 г- Лук репчатый100 г
- Яблочный уксус20 мл
- Соль2 г
- Сахар1 г
- Лимонный сок10 мл
- Кунжутное масло10 мл
Соус из чеснока:
Оливковое масло150 мл- Чеснок40 г
- Зелень10 г
- Соль2 г
- Лимонный сок20 мл
- Картошка250 г
- Перец черный молотый2 г
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 120 kcal
- Белки
- 2 g
- Жиры
- 10 g
- Углеводы
- 5 g
Приготовление
1. Картошку почистить, порезать и сварить.2. Тем временем огурцы нарезать тонкими кольцами, сложить в тарелку, добавить лук тонкими полукольцами. Посолить, добавить сахар и уксус. Перемешать и оставить мариноваться.3. Разогреть сковороду с маслом для обжарки грибов. Грибы должны расположиться на сковороде в один слой и погрузиться в масло как минимум на 3/4. Таким образом выложить грибы на сковороду и жарить несколько минут постоянно помешивая. Снять с огня и просушить полотенцем.4. Переложить грибы в тарелку, добавить свежего масла, зубчик мелко нарубленного чеснока или тертого, рубленную петрушку. С половины лимона выдавить сок, снять цедру и добавить их к грибам. Перемешать.5. Вареный картофель, чеснок, сок лимона поместить в чашу блендера. Подсолить, поперчить. Взбить в однородное пюре.6. К пюре тонкой медленной струйкой вливать масло и взбивать при этом блендером движениями вверх-вниз. В итоге соус выйдет похожим на майонез. Можно не вливать все масло, а остановить процесс при достижении желаемой консистенции и вкуса соуса.7. Мелко изрубить зелень, добавить к соусу и перемешать.8. Огурцы отделить о маринада и отжать, дать стечь на дуршлаг. Сложить обратно в миску и заправить кунжутным маслом, лимонным соком.9. Лаваш расстелить на рабочей поверхности, смазать чесночным соусом 95% его поверхности, застелить поверх промазанной части салатным листом. На лист положить вплотную друг к другу слои:- помидор дольками;- перца соломкой;- маринованных огурцов;- жаренных грибов;- слой томатного соуса и слой чесночного соуса.10. Свернуть лаваш по привычной форме шаурмы и обжарить на сухой сковороде по пару минут с двух сторон.Приятного аппетита!
