Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Опята1 кг
- Чеснок20 г
- Гвоздика5 шт.
- Перец горошком10 шт.
- Лавровый лист1 шт.
- Соль1.5 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Уксус100 мл
- Вода1 л
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 16 kcal
- Белки
- 1 g
- Жиры
- 1 g
- Углеводы
- 2 g
Приготовление
Для начала соберите в лесу опята. Если возможности сходить в лес нет, то можно использовать замороженные магазинные грибы.
Опята промойте и очистите от лесного мусора. В кастрюле вскипятите воду и отправьте туда грибы. Сколько нужно варить опята для закатки? После закипания снимите пенку и варите грибы около 20 минут на среднем огне. Готовые опята откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой несколько раз.
Чеснок почистите, перец и гвоздику промойте в холодной воде.
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, чеснок, перец горошком, гвоздику, лавровый лист, налейте уксус и поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
Промойте банки и крышки с содой, тщательно ополосните под проточной водой и простерилизуйте удобным для Вас способом. Для данного количества ингредиентов потребуется 2 пол-литровые банки.
В кипящий маринад отправьте опята и варите всё вместе около 15 минут до мягкости, убавив огонь до среднего.
В стерилизованные баночки разложите опята с маринадом. Постарайтесь налить маринад так, чтобы он доходил по самое горлышко каждой банки. Так в банках не останется лишнего воздуха.
Закатайте каждую баночку крышкой (я использовала закручивающиеся крышки). Оставьте опята при комнатной температуре до полного остывания. Далее уберите банки либо в погреб, либо на нижнюю полку холодильника. Приятного аппетита!
