Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Грибы2 кг
- Вода1 л
- Соль2 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Уксус2 ст. л.
- Листья смородиныпо вкусу
- Гвоздичный перец (душистый перец)по вкусу
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 16 kcal
- Белки
- 2 g
- Углеводы
- 1 g
Приготовление
Первым делом подготовьте грибы. Заранее помойте банки и крышки с содой, простерилизуйте их и обсушите на чистом полотенце.
С грибов уберите весь лесной мусор. Грибы вымойте под холодной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и срежьте основания ножек.
Отправьте грибы в кастрюлю, подходящую по размеру. Залейте водой и отправьте на плиту. На сильном огне доведите до кипения.
С помощью ложки уберите пену, которая образуется на поверхности. Огонь убавьте до среднего или низкого и варите грибы около 30 минут до готовности. Далее откиньте грибы на дуршлаг.
В это время займитесь маринадом. Подготовьте все необходимые продукты: листья смородины, гвоздичный перец.
В кастрюлю влейте воду. Добавьте соль и сахар. Доведите всё до кипения на среднем огне, помешивая, до полного растворения кристаллов соли и сахара. Отправьте листочки в кастрюлю.
Следом добавьте в кипящий маринад предварительно отваренные и откинутые на дуршлаг грибы. Огонь чуть убавьте и варите всё вместе около 10–20 минут. В конце влейте уксус, аккуратно перемешайте и сразу снимите с плиты.
Сразу разложите горячие грибы вместе со специями по стерильным банкам. Аккуратно залейте кипящий маринад в центр банки, чтобы стекло не треснуло. Следите, чтобы маринад полностью покрывал грибы. Закатайте баночки стерильными крышками. Переверните заготовку верх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
