Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Baravikas1 kg
- Ūdens500 ml
- Sāls1.5 ēd. k.
- Cukurs1 tējk.
- Smaržīgie pipari5 gab.
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 24 kcal
- Olbaltumvielas
- 2 g
- Tauki
- 1 g
- Ogļhidrāti
- 1 g
Pagatavošana
Vispirms sagatavojiet sēnes. Tās var nopirkt veikalā vai pašam salasīt mežā. Es izmantoju pašas lasītas baravikas. Pēc šīs receptes var sālīt arī kastaņu bekas, bērzlapes, sūnu bekas un apšu bekas.
No sēnēm notīriet visus meža netīrumus, nogrieziet kātiņu daļas ar zemi. Rūpīgi nomazgājiet cepurītes un kātiņus tīrā ūdenī, lai noņemtu atlikušos netīrumus.
Mazos eksemplārus atstājiet veselus vai pārgrieziet uz pusēm. Lielās sēnes sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos.
Ielieciet sēnes katliņā un aplejiet ar aukstu ūdeni. Uzlieciet katliņu uz plīts. Uz lielas uguns uzvāriet, noņemiet baltās putas. Samaziniet liesmu un vāriet sēnes apmēram 15 minūtes, līdz tās gatavas.
Pievienojiet katliņā ar sēnēm smaržīgos piparus, sāli un cukuru. Pēc garšas var pievienot pāris kaltētu krustnagliņu pumpuru un lauru lapu.
Ielieciet sāli, cukuru un piparus katliņā ar sēnēm. Vāriet visu kopā vēl apmēram 15 minūtes.
Nomazgājiet burkas un vāciņus ar pārtikas sodu. Sterilizējiet traukus sev ērtā veidā un nosusiniet uz tīra dvieļa, vāciņus novāriet.
Verdošās sēnes izkārtojiet sterilās burkās līdz pašai augšai un nekavējoties aizvākojiet ar sterilizētiem vāciņiem. Apgrieziet traukus otrādi un ietiniet siltā segā vai dvielī. Atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest. Pēc tam novietojiet vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai. Sālītas baravikas būs gatavas pēc 3–4 nedēļām.
Pasniedziet sālītas baravikas ar sīpoliem, dillēm un aromātisku saulespuķu eļļu.
