Soļanka «Pirkstiņus nolaizīsi» ziemai

Sēnes ar dārzeņiem – garda kombinācija un lieliska sagatave. Šādu soļanku ir vērts pagatavot ziemai, garšīgi – pirkstiņus nolaizīsi! Sēnes var ņemt jebkuras, skaidrs, ka meža sēnes dos vairāk aromāta nekā lielveikalā pirktās. Jebkurā gadījumā pirms sautēšanas sēnes jānovāra. Soļanku var pasniegt kā piedevu gaļai vai zivij, bet var ēst arī vienkārši ar maizi.

SālītiCeptiSoļankaSautētiZupas

Kopējais laiks: 2 st. 40 min
Porcijas: 16

Sastāvdaļas

Porcijas16

Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.

Austeru sānauses1 kg
Baltie galviņkāposti1 kg
Burkāni500 g
Saldie pipari500 g
Sīpoli500 g
Augu eļļa200 ml
Cukurs20 g
Sāls40 g
Etiķis60 ml
(9%)
Lauru lapa2 gab.
Smaržīgie pipari3 gab.
(graudiņi)
Tomātu pasta5 g

Uzturvērtība

uz 100 g

Enerģētiskā vērtība: 79 kcal
Olbaltumvielas: 2 g
Tauki: 6 g
Ogļhidrāti: 6 g

Pagatavošana

1. Burkānus nomizo, kāpostiem noņem virsējās lapas un ne pārāk rupji sasmalcina. Saldajiem pipariem izgriež sēklas un starpsienas, noskalo un sagriež nelielos kubiņos.
2. Dārzeņus apcep augu eļļā 10 minūtes (izmanto pusi no eļļas daudzuma).
3. Sīpolus nomizo un kopā ar iepriekš nomazgātām austeru sānausēm sagriež kubiņos.
4. Vārošā sālītā ūdenī sēnes novāra 7 minūtes, tad nokāš caurdurī, lai notek liekais šķidrums.
5. Austeru sānauses ar sīpoliem apcep atlikušajā augu eļļā, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi; tas aizņems apmēram 5 minūtes.
6. Apceptos dārzeņus savieno ar sēnēm, ieber cukuru un sāli, pievieno lauru lapu un smaržīgo piparu graudiņus, kā arī tomātu pastu. Sastāvdaļas samaisa, pielej nedaudz ūdens un sautē soļanku 30 minūtes ar aizvērtu vāku.
7. Kad norādītais laiks pagājis, pielej etiķi, ļauj vārīties 3-4 minūtes un pilda iepriekš sterilizētās burkās. Sagataves noslēdz hermētiski un uzglabā vēsā vietā.
Iedvesmu jums un gardas sagataves!