Gailenes ziemai kā svaigas

Gailenes ziemai – var uzglabāt istabas apstākļos. Ar šo recepti iepazinos televīzijas kanālā "Ēdiens" sagatavju sadaļā. Ar šo paņēmienu gailenes sagatavo Francijā. Paņēmiens ir labs, jo absolūti neprasa ne laiku, ne produktus. Turklāt uzglabāšanas veids nerada bažas. Galvenais – pirms lietošanas gailenes nepieciešams sagriezt un kārtīgi nomazgāt, dažreiz pat paturēt ūdenī, atkarībā no tā, kā tās izmantosiet. Gaiļeņu izmantošanas iespējas ir plašas, tāpat kā ar svaigām: tās var cept, sautēt, vārīt zupas, soļankas.

SālītiCeptiSoļankaSautētiZupas

Kopējais laiks: 40 min
Porcijas: 2

Sastāvdaļas

Porcijas2

Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.

Sālījums:
Gailenes300 g
Ūdens200 ml
Sāls2 ēd. k.

Uzturvērtība

uz 100 g

Enerģētiskā vērtība: 7 kcal
Olbaltumvielas: 1 g
Tauki: 1 g
Ogļhidrāti: 1 g

Pagatavošana

Lai pagatavotu gailenes ziemai pēc šīs receptes, vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas – pašas gailenes, sāls un, protams, vēl ūdens. Gailenes notīriet no netīrumiem (franči to dara ar otiņu). Uzvāriet ūdeni, pievienojiet tam sāli (uz 1 l ūdens 1 ēd. k. sāls papildus sastāvdaļās norādītajam daudzumam). Vāriet gailenes 20 minūtes.
Nokāšiet gailenes sietā.
Pagatavojiet sālījumu. Ņemiet sāli un ūdeni. Uzvāriet sālījumu norādītajās proporcijās.
Sterilā burkā ielieciet sagatavotās gailenes.
Pārlejiet ar verdošu sālījumu.
Sterilizējiet burkas jebkurā veidā (autoklāvā, mikroviļņu krāsnī vai pa vecam – katlā ar ūdeni). Puslitra burciņu – 10 minūtes.
Aizveriet ar steriliem vāciņiem. Šādu sagatavi var uzglabāt pat virtuves skapī.