Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Gailenes1 kg(vārītas)
- Burkāni1 gab.
- Sīpoli1 gab.
- Ķiploki3 daiviņas
- Augu eļļa100 g
- Smaržīgie pipari1 gab.
- Lauru lapas2 gab.
- Sarkanie maltie pipari0.5 tējk.
- Krustnagliņas1 gab.
- Sālspēc garšas
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 86 kcal
- Olbaltumvielas
- 1 g
- Tauki
- 9 g
- Ogļhidrāti
- 2 g
Pagatavošana
Pirms sākat gatavot gaiļu ikrus, sēnes nepieciešams nomazgāt, sagriezt vidēja lieluma gabaliņos un novārīt sālītā ūdenī. Pievienojiet turpat smaržīgos piparus, lauru lapas un krustnagliņas. Kopumā gailenes jāvāra 15–20 minūtes. Pēc tam sēnes, neizspiežot no tām buljonu, lieciet piemērota lieluma bļodā (šai receptei vajag ņemt 1 kg novārītu gaiļu) un sasmalciniet ar blenderi. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku. Ņemiet 1 lielu sīpolu un 1 lielu burkānu, smalki sagrieziet un apcepiet pannā, pievienojot augu eļļu. Pievienojiet dārzeņus sēņu masai un samaisiet. Iegūto masu lieciet katlā un uz lēnas uguns zem slēgta vāka sautējiet 50 minūtes. Pēc šī laika atveriet vāku un sautējiet sēņu masu vēl 10 minūtes. Pašās beigās pievienojiet sarkanos piparus un rūpīgi samaisiet. Gaiļu ikri ir gatavi. Tos var ēst uzreiz vai arī aizvākt ziemai. Otrajā gadījumā karstos sēņu ikrus lieciet sterilizētās burkās, hermētiski aizvāko un uzglabājiet aukstumā. Labu apetīti!
