Marinētas austeru sānauses ziemai

Lieliska sēņu uzkoda. Ātri pagatavojama, ilgi glabājama! Viss sēņu sagatavju skaistums vislabāk jūtams tieši tad, kad sēņu sezona jau sen beigusies, un uz galda stāv ēstgribu rosinošs ēdiens – burka ar kraukšķīgām sālītām vai marinētām austeru sānausēm.

MarinētiSālīti

Kopējais laiks: 40 min
Porcijas: 14

Sastāvdaļas

Porcijas14

Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.

Austeru sānausēm:
Austeru sānauses1 kg
Marinādei:
Ūdens600 ml
Pipari graudos5 gab.
Krustnagliņas3 gab.
(pumpuri)
Galda etiķis3 ēd. k.
Lauru lapas2 gab.
Sāls2 ēd. k.
Cukurs1 ēd. k.
Dilles(kaltēti stiebri vai sēklas)
Koriandrs1 tējk.
(graudos)
Sinepes1 tējk.
(graudos)

Uzturvērtība

uz 100 g

Enerģētiskā vērtība: 28 kcal
Olbaltumvielas: 2 g
Tauki: 1 g
Ogļhidrāti: 2 g

Pagatavošana

Sagatavojiet austeru sānauses un marinādi atbilstoši sastāvdaļu sarakstam.
Noskalojiet austeru sānauses, sadaliet tās atsevišķās sēnēs un īsi apgrieziet kātiņus. Lielās sēnes pārgrieziet uz pusēm.
Liekiet austeru sānauses katlā, pārlejiet ar ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas.
Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet etiķi un vāriet aptuveni 25 minūtes, līdz gatavībai, nosmeļot radušās putas.
Ļaujiet gatavajām austeru sānausēm atdzist.
Ielieciet austeru sānauses burkā, pārlejiet ar marinādi un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Nākamajā dienā marinētās austeru sānauses ir gatavas.
Pasniedziet marinētās austeru sānauses kā auksto uzkodu vai pievienojiet salātiem.