Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Eglyninės rudmėsės1 kg
- Serbentų lapai5 vnt.(juodųjų)
- Krienų lapai2 vnt.
- Česnakai3 skiltelės
- Lauro lapas3 vnt.
- Kvapieji pipirai5 vnt.
- Gvazdikėliai3 vnt.
- Pipirai žirneliais6 vnt.
- Druska50 g
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 22 kcal
- Baltymai
- 2 g
- Riebalai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 3 g
Gaminimas
Paruoškite ingredientus. Eglynines rudmėses nuvalykite, pašalinkite šiukšles ir lapus, nuplaukite grybus po tekančiu vandeniu.
Užpilkite grybus šaltu vandeniu, įberkite šiek tiek druskos ir palikite maždaug porai valandų. Tada vandenį nupilkite, grybus perplaukite, suverskite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui gerai nuvarvėti.
Ant erdvaus puodo dugno sudėkite nuplautus ir nusausintus krienų lapus. Ant viršaus suberkite trečdalį paruoštų eglyninių rudmėsių. Ant jų taip pat suberkite trečdalį paruošto druskos kiekio ir po trečdalį kiekvieno prieskonio. Vėl dėkite grybų sluoksnį, druskos ir prieskonių.
Analogiškai sudėkite dar du grybų sluoksnius. Ant viršaus sudėkite likusius prieskonius, druską, juodųjų serbentų lapus, lauro lapą ir susmulkintą česnaką. Į puodą ant grybų uždėkite lėkštę, kurios skersmuo mažesnis už puodo skersmenį – ji slėgs grybus. Ant lėkštės pastatykite mažesnio tūrio puodą arba stiklainį, pripildytą vandens. Palikite eglynines rudmėses taip maždaug 2 savaites apatinėje šaldytuvo lentynoje.
Išsterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Sudėkite grybus į išsterilizuotus stiklainius, užpilkite puode susidariusiomis grybų sultimis, prieskonius taip pat paskirstykite po stiklainius. Stiklainius užsukite ir padėkite laikyti vėsioje vietoje. Valgyti sūdytas eglynines rudmėses galima tik praėjus mėnesiui nuo sūdymo pradžios.
Patiekite eglynines rudmėses kaip užkandį arba priedą prie kitų patiekalų.
