Rudmėsių ikrai žiemai

Maistinė vertė

Gaminimas

1. 1

   Grybus kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nupjaukite pažeistas dalis. Į didelį puodą įpilkite vandens ir užvirinkite. Į verdantį vandenį sudėkite eglynines rudmėses ir virkite 30 minučių nuo užvirimo. Nupilkite vandenį iš puodo ir sukrėskite grybus į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo. Grybus supjaustykite. Galima pjaustyti ne itin smulkiai, nes galiausiai juos vis tiek reikės sutrinti trintuvu. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus ir sudėkite supjaustytas virtas rudmėses. Ant vidutinės ugnies šiek tiek apkepkite grybus. Daržoves nulupkite ir nuplaukite. Svogūną smulkiai supjaustykite kubeliais, o morką sutarkuokite stambia tarka. Susmulkintas daržoves suberkite prie grybų ir viską kartu pakepinkite. Pagal skonį pasūdykite ir pipiruokite. Kai tik daržovės suminkštėjo, nukelkite keptuvę nuo ugnies, perkelkite turinį į dubenį arba trintuvo indą ir sutrinkite viską iki vientisos masės. Galima grybus permalti mėsmale. Krapus nuplaukite, nupjaukite šiurkščius stiebus ir smulkiai sukapokite. Suberkite prie grybų. Išmaišykite. Kad grybų ikrai išsilaikytų visą žiemą, įpilkite acto. Paruoškite nedidelius stiklainius. Juos išplaukite, sterilizuokite virš garų arba orkaitėje. Užvirinkite dangtelius. Perkelkite sutrintus grybus į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite dangteliais. Ant didelio plataus puodo dugno patieskite rankšluostį. Į puodą sustatykite stiklainius su grybų ikrais ir įpilkite kambario temperatūros vandens (kad stiklainiai nesuskiltų). Ant silpnos ugnies vandenį puode užvirinkite ir toliau virkite stiklainius 10-15 minučių (priklausomai nuo stiklainio dydžio). Po to stiklainius išimkite iš puodo ir užsukite dangteliais. Karštus stiklainius išdėliokite ant medinės lentos dugnu į viršų ir užklokite rankšluosčiu. Palikite stiklainius per naktį, kol visiškai atvės. Stiklainius su eglyninių rudmėsių ikrais laikykite tamsioje vėsioje vietoje metus. Skanaus!