Marinuotos eglyninės rudmėsės su česnaku

Maistinė vertė

Gaminimas

1. 1

   Grybus atidžiai apžiūrėkite, nuvalykite nuo miško šiukšlių (šakelių, žemės), pašalinkite sugedusias ir netinkamas vietas. Konservavimui geriausia atrinkti maždaug vienodo dydžio eglynines rudmėses. Atrinktas eglynines rudmėses sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu ir gerai nuplaukite nuo smėlio bei nešvarumų. Nupilkite vandenį ir pakartokite procedūrą. Tada vėl nupilkite vandenį ir suverskite grybus į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo. Į puodą įpilkite švaraus vandens, sudėkite nuplautus perrinktus grybus ir užvirinkite. Virkite eglynines rudmėses apie 15 minučių ant vidutinės ugnies, po to nukoškite per sietelį, nupilkite vandenį. Paruoškite marinatą eglyninėms rudmėsėms. Tam į puodą įpilkite švaraus vandens, įberkite druskos, cukraus, įdėkite kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapą. Užvirinkite marinatą ir virkite, kol druska ir cukrus visiškai ištirps ir atsiras būdingas pikantiškas prieskonių aromatas. Nukelkite puodą nuo ugnies ir į marinatą įpilkite acto bei saulėgrąžų aliejaus. Gerai išmaišykite. Paruoškite stiklainius konservavimui – gerai juos išplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu arba sterilizuokite orkaitėje. Dangtelius taip pat pavirkite. Česnaką nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais išilgai skiltelių (ne per smulkiai). Į švarius sterilizuotus stiklainius sudėkite virtas eglynines rudmėses tankiu sluoksniu, maišydami su pjaustyto česnako gabalėliais. Supilkite marinatą į stiklainius su sudėtais grybais ir sandariai užsukite švariais dangteliais. Pastatykite stiklainius apverstus ant kieto paviršiaus ir palikite matomoje vietoje, kol visiškai atvės. Po to galite perkelti stiklainius su grybukais į rūsį arba tamsią vėsią vietą tolesniam laikymui. Marinuotas eglynines rudmėses geriausia patiekti su pjaustytu svogūnu, pagardintu aromatiniu augaliniu aliejumi. Skanaus!