Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Eglyninės rudmėsės1 kg
- Druska2 valg. š.(stambi akmens druska)
- Vanduo0.5 l(marinatui)
- Lauro lapas2 vnt.
- Pipirai žirneliais8 vnt.(arba kvapieji pipirai)
- Gvazdikėliai6 vnt.
- Acto esencija1 arb. š.(70%, galima naudoti 9% stalo actą – 1 valg. š. 1 l vandens)
- Krapai20 g
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 14 kcal
- Baltymai
- 1 g
- Riebalai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 2 g
Gaminimas
Paruoškite reikiamus ingredientus. Po surinkimo grybų ilgai nelaikykite – iškart marinuokite. Atsargoms geriau rinktis mažus grybus: jie gražiau atrodo stiklainiuose ir laikomi naudingesniais nei dideli subrendę.
Eglynines rudmėses nuplaukite, pašalinkite sukirmijusius grybus ir šiukšles, dideles kepurėles perpjaukite. Jei norite, pamirkykite grybus sūdytame vandenyje 2–3 valandas.
Po mirkymo grybus dar kartą nuplaukite, sudėkite į emaliuotą puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Tada vandenį nupilkite, grybus dar kartą nuplaukite ir grąžinkite į puodą.
Į kitą puodą supilkite šaltą vandenį marinatui. Suberkite pipirus, druską, gvazdikėlius ir lauro lapą, užvirkite ir pavirkite marinatą 2–3 minutes. Nuplaukite krapų žalumynus.
Grybus užpilkite verdančiu marinatu, sudėkite nuplautus krapų žalumynus ir ant mažiausios ugnies virkite apie 20 minučių. Tada supilkite acto rūgštį, leiskite marinatui užvirti ir virkite grybus dar 2 minutes. Išjunkite ugnį.
Kol grybai verda, 0,5 l talpos stiklainius išplaukite su soda ir sterilizuokite. Drėgnus stiklainius statykite kakleliu žemyn ant grotelių į šaltą orkaitę, nustatykite 150 laipsnių temperatūrą ir laikykite apie 15 minučių. Dangtelius išplaukite su soda ir pavirkite 3–5 minutes.
Grybus sudėkite į sterilius stiklainius ir užpilkite puode likusiu marinatu iki stiklainio pečių.
Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite puode su vandeniu 10–15 minučių. Užsukite stiklainius dangteliais ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Laikykite grybus vėsioje vietoje.
