Marinuotos eglyninės rudmėsės – paprastas receptas

Maistinė vertė

Gaminimas

1. 1

   Prieš marinuojant būtina paruošti eglynines rudmėses konservavimui. Kruopščiai nuplauti grybus po tekančiu vandeniu dubenyje, kelis kartus keičiant vandenį. Būtina pašalinti visas šiukšles, šakeles ir žemę, kurios neišvengiamai patenka į krepšį renkant grybus. Po to nusunkti grybus kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų vanduo. Išdėliojus eglynines rudmėses ant pjaustymo lentos, nupjauti visus netinkamus konservuoti, sugedusius plotus. Tinkamo dydžio puode (kad tilptų visi grybai) užvirinti vandenį ir į jį įmesti nuplautas eglynines rudmėses. Virti grybus nuo pakartotinio vandens užvirimo 10-15 minučių. Šio laiko pakaks, kad eglyninės rudmėsės taptų šiek tiek minkštesnės, bet išlaikytų gražią spalvą ir būdingą miško skonį. Praėjus nurodytam laikui, nukelti puodą nuo ugnies, nupilti vandenį ir nusunkti grybus kiaurasamtyje arba per didelį sietą. Dar kartą perplauti eglynines rudmėses po šaltu tekančiu vandeniu. Paruošti tinkamą tarą grybukams. Stiklainius kruopščiai išplauti, sterilizuoti virš garų, orkaitėje ar bet kokiu kitu būdu. Dangtelius išvirti. Paruošti marinatą eglyninėms rudmėsėms. Puode užvirinti litrą švaraus vandens. Įdėti druskos, cukraus, pipirų žirnelių, lauro lapų, gvazdikėlių ir cinamono. Viską gerai išmaišyti ir gautą marinatą pavirti porą minučių. Pabaigoje įpilti acto konservavimui ir nukelti puodą nuo ugnies. Česnaką nulupti, nuplauti ir paskirstyti į sterilizuotus stiklainius. Į ten pat įmesti sausų krapų skėčius ir ąžuolo lapus (prieš tai nuplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu). Išvirtus grybus tolygiai sudėti į stiklainius ir užpilti paruoštu marinatu. Užsukti dangteliais. Užsuktus stiklainius pastatyti į nuošalią vietą, apverstus aukštyn dugnu ir apklotus šilta antklode. Tokioje padėtyje palikti stiklainius, kol visiškai atvės. Laikyti gatavas marinuotas eglynines rudmėses tamsioje vėsioje vietoje metus. Skanaus!