Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Eglyninės rudmėsės1 kg
- Druska2 valg. š.
- Vanduo1.5 stiklinė
- Petražolės20 g
- Česnakai5 skiltelės
- Lauro lapas3 vnt.
- Pipirai žirneliais6 vnt.
- Stalo actas3 arb. š.
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 17 kcal
- Baltymai
- 2 g
- Riebalai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 2 g
Gaminimas
Paruoškite ingredientus. Šviežius grybus kruopščiai nuvalykite nuo žemių ir lapelių, pašalinkite pažeistus grybus. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nuvarvėti. Jei grybai ne jūsų pačių rinkti ir nesate tikri dėl jų šviežumo bei švaros, pamirkykite pasūdytame vandenyje ir palikite jame porai valandų. Išsterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Naudojau 0,5 l talpos stiklainius. Nurodytam ingredientų kiekiui reikia maždaug 2-3 stiklainių, priklausomai nuo grybų dydžio, jų sudėjimo tankumo ir nuvirimo laipsnio.
Perkelkite grybus į puodą, užpilkite vandeniu ir dėkite ant ugnies, įberkite šiek tiek druskos ir virkite apie pusvalandį ant vidutinės ugnies nuo vandens užvirimo momento.
Nupilkite vandenį, kuriame virė grybai. Eglynines rudmėses sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.
Į puodą supilkite vandenį. Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Česnakus nulupkite ir skilteles supjaustykite griežinėliais. Į puodą sudėkite petražoles ir česnakus, pipirus žirneliais, lauro lapą. Marinatą užvirinkite ir virkite apie porą minučių.
Grybus paskirstykite po stiklainius, kad jie siektų stiklainių pečius. Į kiekvieną stiklainį įpilkite po arbatinį šaukštelį stalo acto.
Grybus stiklainiuose užpilkite verdančiu marinatu. Iš karto hermetiškai uždarykite stiklainius dangteliais ir palikite apverstus kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.
Patiekite marinuotas eglynines rudmėses kaip užkandį arba naudokite salotose. Gero apetito!
