Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Kelmučiai10 kg(švieži)
- Druska0.5 kg
- Lauro lapas20 g
- Kvapusis pipiras120 g(žirneliais)
- Krapai180 g
- Svogūnas180 g(pjaustytas)
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 23 kcal
- Baltymai
- 2 g
- Riebalai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 2 g
Gaminimas
Norite rasti kelmučių sūdymo būdą, leidžiantį be didelių pastangų gauti puikias žiemos atsargas? Šiame straipsnyje sužinosite šį kulinarinį receptą. Jį radau receptų knygoje. Pradėkime gaminti. Reikia pažymėti, kad šiam sūdymui grybai pagal dydį nerūšiuojami. Kojeles reikia atskirti nuo kepurėlių, supjaustyti 1–2 cm storio gabalėliais, sumaišyti su kepurėlėmis, nuplauti ir 20 minučių įmerkti į pasūdytą verdantį vandenį, skaičiuojant nuo užvirimo pradžios (atminkite, kad verdant grybai ima tamsėti). Tada jie nukošiami ant sietelio, o grybus atvėsinus, pradedama sūdyti. Į iš anksto paruoštą indą ant dugno dedami įvairūs prieskoniai (pipirai, svogūnas, lauro lapas, krapai), o tada grybai sluoksniuojami 5 cm storio sluoksniu, ant jų barstomi druska ir prieskoniai. Taip reikia sudėti kelis kelmučių sluoksnius. Mūsų sluoksniavimas baigiamas uždėjus pasvarą, puodelį ir servetėlę. Taip paruošėme skanų patiekalą! Dabar galite priimti artimųjų pagyrimus už puikų kelmučių sūdymą. Gero apetito!
