Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Kelmučiai400 g
- Česnakas2 skiltelės
- Druska20 g
- Pipirai žirneliaispagal skonį
- Krapaipagal skonį
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 22 kcal
- Baltymai
- 2 g
- Riebalai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 1 g
Gaminimas
Paruoškite produktus. Šviežius kelmučius nuvalykite nuo nešvarumų, nuplaukite po tekančiu vandeniu. Stambius grybus supjaustykite gabalėliais. Šaldytus prieš tai atšildykite. Krapų žalumynus nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Iš tokio produktų kiekio išeis maždaug vienas 0,5 l stiklainis paruošto užkandžio. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
Į puodą supilkite šaltą vandenį, įberkite dalį visos druskos. Užvirkite, atsargiai sudėkite grybus. Kai vėl užvirs, sumažinkite ugnį. Virkite apie 20–25 minutes, nugriebdami putas putų graibštu. Perliekite masę į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nuvarvėti.
Grybus sudėkite į tinkamą indą. Suberkite griežinėliais pjaustytą česnaką, stambiai kapotus krapus, pipirų žirnelius ir likusią druską. Išmaišykite.
Uždenkite grybus švaria plokščia lėkšte. Ant viršaus uždėkite pasvarą. Palikite kambario temperatūroje maždaug 3–4 valandas arba per naktį.
Paragaukite grybų, ar pakanka druskos. Jei reikia, įberkite prieskonių. Jei masė persūdyta, nuplaukite ją vandeniu.
Sudėkite grybus į sterilius stiklainius, užpilkite išsiskyrusiu sūrymu. Uždarykite dangteliais ir padėkite į šaldytuvą. Po poros dienų užkandis bus paruoštas ragavimui. Gero apetito!
