Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Piengrybiai2 kg
- Druska80 g
- Cukrus2 g
- Česnakas16 g
- Krienai4 g
- Pipirai žirneliais2 g
- Lauro lapas2 g
- Serbentų lapai4 g
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 17 kcal
- Baltymai
- 2 g
- Riebalai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 1 g
Gaminimas
Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Kruopščiai perrinkite piengrybius, pašalinkite miško šiukšles ir sukirmijusius grybus.
Nuplaukite grybus, sudėkite į gilų dubenį arba puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite mirkti 3 dienas, kad pasišalintų piengrybiams būdingas kartumas.
Ant didelio puodo dugno suberkite šiek tiek druskos. Sudėkite grybų sluoksnį ir vėl pabarstykite druska. Taip pripildykite visą indą, į vidurį įdėdami cukrų. Ant viršaus uždėkite paslėgą.
Palikite grybus vėsioje vietoje 5–7 dienas. Per tą laiką grybai išskirs sultis, gerai įsisūdys ir suslūgs. Periodiškai tikrinkite, kad jie būtų visiškai apsemti sūrymu. Kai grybai bus paruošti, sterilizuokite stiklainius ir jų dangtelius.
Sudėkite grybus į sterilizuotus stiklainius, sandariai suspausdami, ir perklokite česnako bei krienų griežinėliais, pipirų žirneliais, lauro ir serbentų lapais. Uždarykite stiklainius polietileniniais dangteliais. Laikykite vėsioje vietoje, po stiklainių dugnu pakišdami lėkštes, ir palikite 30–40 dienų, kad visiškai įsisūdytų.
