Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Baravykai1 kg
- Vanduo500 ml
- Druska1.5 valg. š.
- Cukrus1 arb. š.
- Kvapieji pipirai5 vnt.
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 24 kcal
- Baltymai
- 2 g
- Riebalai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 1 g
Gaminimas
Pirmiausia paruoškite grybus. Jų galima nusipirkti parduotuvėje arba patiems prisirinkti miške. Aš naudojau savo rankomis surinktus baravykus. Pagal šį receptą taip pat galima sūdyti lenkiškuosius baravykus, lepšes, samanbaravykius ir raudonviršius.
Nuo grybų pašalinkite visas miško šiukšles, nupjaukite dalį kotų su žeme. Kruopščiai nuplaukite kepurėles ir kotus švariame vandenyje, kad pašalintumėte likusius nešvarumus.
Mažus grybus palikite sveikus arba perpjaukite pusiau. Stambius grybus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
Sudėkite grybus į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Pastatykite puodą ant viryklės. Ant stiprios ugnies užvirinkite, nugriebkite baltas putas. Sumažinkite liepsną ir virkite grybus apie 15 minučių, kol bus paruošti.
Į puodą su grybais sudėkite kvapiuosius pipirus, druską ir cukrų. Pagal skonį galite įdėti porą sausų gvazdikėlių pumpurų ir lauro lapą.
Į puodą su grybais suberkite druską, cukrų ir pipirus. Viską kartu virkite dar apie 15 minučių.
Išplaukite stiklainius ir dangtelius su maistine soda. Sterilizuokite indus patogiu būdu ir išdžiovinkite ant švaraus rankšluosčio, dangtelius užvirinkite.
Verdančius grybus sudėkite į sterilius stiklainius iki pat viršaus ir iš karto užsukite steriliais dangteliais. Apverskite indus aukštyn dugnu ir apklokite šilta antklode arba rankšluosčiu. Palikite, kol visiškai atvės. Tada padėkite į vėsią tamsią laikymo vietą. Sūdyti baravykai bus paruošti po 3–4 savaičių.
Patiekite sūdytus baravykus su svogūnais, krapais ir aromatingu saulėgrąžų aliejumi.
