Marinatas baravykams žiemai

Maistinė vertė

Gaminimas

1. 1

   Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Baravykus rinkitės tvirtus, šviežius ir pageidautina ne didelius. Marinuoti galima ir kepurėles, ir kotus, bet aš mėgstu tokiu būdu ruošti tik kepurėles.

   
2. 2

   Nuo grybų nupjaukite kotus, kepurėles kruopščiai nuvalykite drėgna servetėle, labai nešvarias vietas nupjaukite. Mažas kepurėles palikite visas, vidutines supjaustykite į keturias dalis, didesnes – vidutinio dydžio gabalėliais.

   
3. 3

   Į puodą sudėkite paruoštus grybus, užpilkite vandeniu ir pastatykite ant vidutinės ugnies. Į puodą įberkite druskos. Viską užvirinkite, šiek tiek sumažinkite ugnį. Kiek virti baravykus marinatui? Virkite 30–40 minučių, kol bus paruošti. Po to grybus suverskite į kiaurasamtį ir atsargiai perplaukite šaltu vandeniu. Leiskite skysčiui visiškai nuvarvėti.

   
4. 5

   Į marinatui skirtą puodą sudėkite prieskonius, druską, cukrų, supilkite vandenį ir actą. Puodą statykite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Marinatą, skirtą baravykams marinuoti, virkite 2 minutes, kol ištirps druskos ir cukraus kristalai.

   
5. 6

   Į marinatą sudėkite paruoštus grybus, užvirinkite. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite 15–20 minučių. Kol grybai verda marinate, paruoškite stiklainius ir dangtelius – kruopščiai juos išplaukite ir sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu.

   
6. 7

   Paruoštus baravykus su marinatu sudėkite į paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite. Stiklainius apverskite dugnu į viršų ir apvyniokite, kol visiškai atvės. Grąžinkite stiklainius į pradinę padėtį ir padėkite laikyti sausoje, šaltoje vietoje, geriausia rūsyje.

   
7. 8

   Patiekite grybus su virtomis jaunomis bulvėmis, pabarstę šviežiais svogūnais ir užlašinę augalinio aliejaus. Jie taip pat puikiai atrodo daržovių salotose arba kaip savarankiškas užkandis prie skaidrių sultinių. Kepurėles galima dėti ant skrebučių su česnaku. Skanaus!