Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Baravykai800 g
- Druska1 valg. š.(skirta grybams virti 1 l vandens)
Marinatas:
Vanduo1.3 l- Druska1.5 arb. š.
- Cukrus1 arb. š.
- Citrinų rūgštis5 g
- Lauro lapas1 vnt.
- Pipirai žirneliais6 vnt.
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 14 kcal
- Baltymai
- 1 g
- Riebalai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 1 g
Gaminimas
Paruoškite visus ingredientus. Išrūšiuokite baravykus, pašalinkite sukirmijusius ir pažeistus vaisiakūnius. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius bet kokiu patogiu būdu. Iš recepte nurodyto šviežių baravykų ir marinatui skirto vandens kiekio išeis maždaug 3 puslitriai stiklainiai arba 2 stiklainiai po 0,7–0,8 l gatavų konservų.
Nuvalykite grybus nuo žemių ir lapų. Nuplaukite, pamirkykite šaltame pasūdytame vandenyje apie 15 minučių. Leiskite vandeniui nuvarvėti, minkštimą supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Išvirkite baravykus pasūdytame vandenyje maždaug 40 minučių ant vidutinės ugnies. Nusunkite į kiaurasamtį ir perplaukite šaltu vandeniu.
Į nerūdijančio plieno puodą storu dugnu suberkite cukrų, druską, citrinų rūgštį ir prieskonius. Supilkite vandenį, išmaišykite ir užvirinkite sūrymą.
Perkelkite nusunktus virtus grybus į verdantį marinatą. Užvirinkite masę dar kartą ir troškinkite ant silpnos ugnies maždaug 20 minučių.
Išpilstykite karštus grybus kartu su marinatu į sterilizuotus stiklainius. Iš karto uždarykite indus virintais dangteliais. Apverskite atsargas aukštyn dugnu ir apklokite šilta antklode, kol visiškai atvės.
Atvėsusius stiklainius padėkite laikyti į tamsią vėsią vietą. Marinuotus baravykus rekomenduojama ragauti praėjus 2–3 savaitėms po užsandarinimo. Skanaus!
