Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Baltasis kopūstas3 kg
- Morka500 g(nuluptos morkos svoris)
- Svogūnas500 g(nulupto svogūno svoris)
- Grybai1.5 kg
- Actas50 ml(9%)
- Saulėgrąžų aliejus250 ml
- Druska1 valg. š.
- Cukrus5 valg. š.
- Pomidorų padažas250 g
- Lauro lapaspagal skonį
- Pipirai žirneliaispagal skonį
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 70 kcal
- Baltymai
- 2 g
- Riebalai
- 4 g
- Angliavandeniai
- 7 g
Gaminimas
Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Atkreipkite dėmesį, kad recepte nurodytas nuluptų daržovių svoris. Grybų imkite bet kokių. Aš turėjau paruoštą šaldytų grybų mišinį – kazlėkų, baravykų ir raudonviršių.
Grybus nuvalykite nuo šakelių, lapelių ir žemės. Stambius grybus supjaustykite vidutiniais gabalėliais, smulkius galima palikti sveikus. Gerai nuplaukite grybus. Tada sudėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite ir pavirkite apie 15 minučių. Išvirusius grybus suverskite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo.
Kopūstą nuvalykite nuo suvytusių lapų, gerai nuplaukite. Plonai supjaustykite kopūstą, aplenkdami kotą ir kietus lapų stiebus. Per smulkiai nepjaustykite, kad po ilgo troškinimo kopūstas išlaikytų formą. Sudėkite kopūstą į storadugnį puodą.
Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Sudėkite daržoves į indą su kopūstais. Suberkite druską, cukrų, supilkite pomidorų padažą, augalinį aliejų ir actą.
Viską išmaišykite iki vientisumo ir troškinkite ant mažos ugnies 1 valandą po užvirimo. Kartkartėmis pamaišykite, kad solianka neprisviltų.
Po 1 valandos sudėkite grybus ir prieskonius, išmaišykite ir troškinkite dar apie 1 valandą.
Stiklainius kruopščiai išplaukite ir sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu. Iš nurodyto produktų kiekio išeina apie 4 litrus paruoštų atsargų. Paruoštus stiklainius iki kaklelio pripildykite karšta solianka ir užsandarinkite. Pastatykite juos ant dangtelių, apklokite ir palikite, kol visiškai atvės. Solianką jau galima valgyti po 2–3 dienų.
Paruoštą solianką patiekite kaip karštą garnyrą prie mėsos arba kaip šaltą užkandį su svogūnais ir aliejumi. Ji taip pat puikiai tinka kaip įdaras pyragėliams ir kaip greitas sriubos pagardas. Skanaus!
