Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
Sūdymas karštuoju būdu:
Gluosninės kreivabudės500 g- Vanduo2 l
- Druska3 valg. š.
- Pipirai žirneliais10 vnt.
- Česnakas3 skiltelės
- Lauro lapas3 vnt.
- Cukrus1 valg. š.
Maistinė vertė
100 g
- Baltymai
- 3 g
- Riebalai
- 2 g
- Angliavandeniai
- 5 g
Gaminimas
Sūdytos gluosninės kreivabudės. Karštasis būdas: nupjaukite kreivabudžių šaknis, atskirkite kepurėles nuo kotų. Jei kepurėlės didelės, perpjaukite pusiau. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Puode užvirinkite 2 litrus vandens, suberkite cukrų, druską, pipirus, lauro lapus. Sudėkite kreivabudes ir virkite 10 minučių, periodiškai nugriebdami putas. Tada išjunkite ugnį. Paruoškite stiklainius ir sudėkite į juos kreivabudes. Po to užpilkite karštu sūrymu (kuriame virė grybai) ir sudėkite česnaką. Stiklainius sandariai uždarykite dangteliais ir padėkite į šaltą vietą. Sūdytas kreivabudes galima patiekti jau po paros. Kad jos būtų dar skanesnės, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su augaliniu aliejumi ir citrinų sultimis ir sudėkite į grybus. Sūdytos gluosninės kreivabudės. Šaltasis būdas: 2 kg kreivabudžių reikia 200 g druskos. Iš prieskonių tie patys: lauro lapai, pipirai žirneliais, galima įdėti gvazdikėlių. Ant puodo dugno berkite druskos sluoksnį, ant viršaus – kreivabudžių sluoksnį. Vėl dėkite druskos sluoksnį, bet šį kartą su prieskoniais, tada kreivabudžių sluoksnį ir taip iki pabaigos. Viršutinis sluoksnis turi būti druska. Uždenkite rankšluosčiu ir uždėkite slegtuvą. Taip kreivabudės turi stovėti iki šešių dienų.
