Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Voveraitės500 g
- Druska25 g
- Serbentų lapai4 vnt.
- Krapai5 g
- Česnakas2 skiltelės
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 15 kcal
- Baltymai
- 2 g
- Riebalai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 2 g
Gaminimas
Paruoškite visus reikiamus ingredientus.
Grybus perrinkite ir gerai nuplaukite keliuose vandenyse arba po čiaupu. Nusunkite juos kiaurasamtyje.
Į puodą supilkite vandenį ir pastatykite ant ugnies. Įberkite 1 valg. š. druskos (skaičiuojant 1 l vandens). Sudėkite grybus ir virkite 20 min. nuo užvirimo, kol bus paruošti. Nusunkite grybus sietelyje ir perplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
Ant bet kokio plataus indo dugno berkite druskos sluoksnį, pridėkite krapų sėklų arba skėčių.
Sudėkite serbentų lapelius, griežinėliais pjaustytą česnaką.
Sudėkite paruoštų voveraičių sluoksnį. Vėl pabarstykite druska ir prieskoniais. Galima pridėti pjaustytą krieno lapą. Prieskonius ir žalumynus galite rinktis bet kokius pagal savo skonį.
Pakaitomis sluoksniuokite grybus ir prieskonius su druska, laikydamiesi pateiktų proporcijų.
Grybus uždenkite tinkama lėkšte ir ant viršaus uždėkite slegtį. Tam galima naudoti stiklainiuką su žiemos atsargomis. Palikite grybus po slegčiu iki kitos dienos.
Kitą dieną grybai iš dalies įsisūdys, išskirs sultis ir susislėgs. Paragaukite, ar pakanka druskos: jei trūksta, įberkite druskos, o jei persūdėte – perplaukite šaltu vandeniu ir vėl sumaišykite su prieskoniais. Sandariai sudėkite grybus į sterilius stiklainius.
Sūdytas voveraites sudėkite į stiklainius, uždarykite dangteliais ir padėkite į šaltą vietą. Visiškai įsisūdys maždaug per mėnesį, lengvai sūdytas voveraites galima valgyti iškart.
