Voveraičių ikrai žiemai

Maistinė vertė

Gaminimas

1. 1

   Pačiame grybų sezono įkarštyje grybų rinkimo mėgėjai susiduria su užduotimi skaniai paruošti surinktą derlių. Grybus galima valgyti iš karto ir, žinoma, pasidaryti atsargų žiemai. Paprasčiausias būdas – šaldyti, įprasčiausias – marinuoti arba sūdyti, o skaniausias – paruošti grybų ikrus. Šiame recepte aprašytas aromatingų ir labai skanių voveraičių ikrų paruošimo būdas.1. Pirmiausia grybus reikia nuvalyti. Perrenkame voveraites, nuvalome nuo jų miško nešvarumus, nupjauname apatinę kotelių dalį. Nuvalytus grybus nuplauname po tekančiu vandeniu.2. Paruoštas voveraites sudedame į kiaurasamtį, leidžiame nuvarvėti skysčiui. Tada grybus susmulkiname. Tam puikiai tinka blenderis arba mėsmalė. Jei norite, galite labai smulkiai supjaustyti peiliu, bet tai užtruks daugiau laiko.3. Susmulkintas voveraites dedame į storadugnį puodą. Pilame pusę augalinio aliejaus porcijos, išmaišome.4. Puodą statome ant silpnos ugnies. Uždengiame dangčiu, troškiname maždaug 1 valandą. Kartkartėmis pamaišome, kad grybai neprisviltų. Troškinant iš voveraičių garuoja skystis, todėl vandens pilti nereikėtų.5. Valgomąjį svogūną nulupame, supjaustome kuo smulkiau. Morką nulupame, sutarkuojame smulkia tarka. Likusį augalinį aliejų pilame į keptuvę, statome ant viryklės.6. Kai aliejus įkaista, apkepame svogūną ir morką iki auksinės spalvos. Kepant pamaišome.7. Praėjus nurodytam laikui, tai yra po 1 valandos, į grybus sudedame apkeptas daržoves. Pasūdome ir papipiriname pagal skonį. Išmaišome.8. Troškiname dar 20 minučių, pačioje pabaigoje įpilame acto. O per tą laiką paruošiame stiklainius. Jie jau turi būti švarūs. Sterilizuojame juos bet kokiu patogiu būdu. Nepamirštame ir dangtelių – juos nuplikome verdančiu vandeniu.9. Verdančią ikrų masę išpilstome į stiklainius, užsandariname. Atsargas apverčiame dugnu į viršų, apvyniojame ir paliekame, kol visiškai atvės.Sėkmingų atsargų!