Vegetariška šavarma su grybais

Maistinė vertė

Gaminimas

1. 1

   1. Bulves nuskusti, supjaustyti ir išvirti. 2. Tuo metu agurkus supjaustyti plonais žiedeliais, sudėti į lėkštę, pridėti plonais pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Pasūdyti, pridėti cukraus ir acto. Išmaišyti ir palikti marinuotis. 3. Įkaitinti keptuvę su aliejumi grybams kepti. Grybai keptuvėje turi išsidėstyti vienu sluoksniu ir būti panirę į aliejų bent 3/4. Taip išdėlioti grybus keptuvėje ir kepti kelias minutes nuolat maišant. Nuimti nuo ugnies ir nusausinti rankšluosčiu. 4. Perkelti grybus į lėkštę, įpilti šviežio aliejaus, pridėti smulkiai sukapotą arba sutarkuotą česnako skiltelę, smulkintas petražoles. Iš pusės citrinos išspausti sultis, nuimti žievelę ir pridėti jas prie grybų. Išmaišyti. 5. Virtas bulves, česnaką, citrinos sultis įdėti į blenderio indą. Pasūdyti, pabarstyti pipirais. Suplakti iki vientisos tyrės. 6. Į tyrę plona lėta srovele pilti aliejų ir tuo metu plakti blenderiu judesiais aukštyn-žemyn. Galiausiai padažas bus panašus į majonezą. Galima nepilti viso aliejaus, o sustabdyti procesą pasiekus norimą padažo konsistenciją ir skonį. 7. Smulkiai sukapoti žalumynus, pridėti prie padažo ir išmaišyti. 8. Agurkus atskirti nuo marinato ir išspausti, leisti nuvarvėti ant sietelio. Sudėti atgal į dubenį ir pagardinti sezamų aliejumi, citrinų sultimis. 9. Lavašą ištiesti ant darbinio paviršiaus, patepti česnakiniu padažu 95 % jo paviršiaus, ant pateptos dalies uždėti salotų lapą. Ant lapo dėti glaudžiai vienas prie kito sluoksnius: pomidorus skiltelėmis; papriką šiaudeliais; marinuotus agurkus; keptus grybus; pomidorų padažo sluoksnį ir česnakinio padažo sluoksnį. 10. Suvynioti lavašą įprasta šavarmos forma ir apkepti sausoje keptuvėje po porą minučių iš abiejų pusių. Skanaus!