Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Pievagrybiai500 g
- Česnakai3 skiltelės
- Augalinis aliejus40 ml
- Actas40 ml(9%)
- Krapai20 g
- Gvazdikėliai5 vnt.
- Kalendros sėklos1 g(10 vnt.)
- Kvapieji pipirai2 vnt.
- Druska5 g
- Cukrus10 g
- Lauro lapas3 vnt.
- Žolelių mišinys5(Provanso)
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 91 kcal
- Baltymai
- 4 g
- Riebalai
- 7 g
- Angliavandeniai
- 4 g
Gaminimas
Pirmiausia išrūšiuojame pievagrybius. Patiekalui ruošti reikia imti tik gerus jaunus grybus, idealiausia, jei jie bus nedideli ir maždaug vienodo dydžio. Pievagrybius nuplauname po tekančiu vandeniu, bet per daug nemirkome – tik perplauname. Drėgmę nusausiname popieriniais rankšluosčiais. Jei reikia, peiliu nugramdome kotus ir kepurėlių paviršių. Jei grybai stambesni, galima supjaustyti per pusę ar net ketvirčiais. Į didelį troškintuvą suberiame džiovintas Provanso žoleles, gvazdikėlius, kalendros sėklas, kvapiuosius pipirus ir lauro lapus. Nulupame česnako skilteles, išspaudžiame per spaudyklę ir taip pat dedame į troškintuvą. Ten pat suberiame cukrų ir druską, supilame augalinį aliejų ir actą. Krapus nuplauname ir nusausiname, tada smulkiai sukapojame ir sudedame prie kitų ingredientų. Statome troškintuvą ant silpnos ugnies ir užviriname jo turinį. Maišome mišinį. Kai turinys užvirs, sudedame pievagrybius. Verdame 1–2 minutes maišydami. Sumažiname ugnį iki mažiausios, uždengiame troškintuvą dangčiu ir verdame grybus 7–8 minutes. Praėjus nurodytam laikui, išjungiame kaitrą, o grybus paliekame troškintuve po dangčiu pusvalandžiui. Tuo metu paruošiame nedidelius stiklainius. Sterilizuojame juos bet kokiu patogiu būdu, pavyzdžiui, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Nepamirštame ir dangtelių. Praėjus laikui, sudedame pievagrybius į paruoštus stiklainius, sandariai užsukame dangtelius ir paliekame visiškai atvėsti kambario temperatūroje. Po to grybus padedame į šaltą vietą ilgalaikiam saugojimui. Viskas paruošta!
