Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Kelmučiai2.5 kg
- Svogūnas250 g
- Česnakas3 g
- Druska4 valg. š.
- Vanduo3 l
- Actas2 arb. š.9%
- Citrinų rūgštis1.5 arb. š.
Marinatui:
Druska25 g- Stalo actas50 ml
- Maltas cinamonas1 g
- Gvazdikėliai1 vnt.
- Lauro lapas2 vnt.
- Cukrus50 g
- Kvapieji pipirai5 vnt.
- Pipirai žirneliais5 vnt.
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 14 kcal
- Baltymai
- 1 g
- Riebalai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 2 g
Gaminimas
1. Kelmučius perrinkite, nuvalykite, nuplaukite ir užpilkite vandeniu su citrinų rūgštimi (0,5 arb. š.). Kai kelmučiai šiek tiek pastovės, dar kartą perplaukite. 2. Užpilkite kelmučius vandeniu, į kurį įdėta 1 valg. š. druskos, ir, kai užvirs, nupilkite jį. 3. Užpilkite kelmučius verdančiu vandeniu (3 l), pasūdykite (3 valg. š.) ir įdėkite citrinų rūgšties (1 arb. š.). Virkite 25 minutes, likus minutei iki virimo pabaigos įpilkite acto. Po to nusunkite kelmučius į kiaurasamtį ir palaukite, kol nuvarvės visas skystis. 4. Svogūną ir česnaką, kurie bus dedami į marinatą, nulupkite ir nuplaukite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o česnaką – į kelias dalis. 5. Marinatui į verdantį vandenį sudėkite visus ingredientus, išskyrus actą, ir virkite 7 minutes. 6. Nupilkite vandenį nuo kelmučių ir sudėkite juos į marinatą. Užvirus virkite 25 minutes ant nedidelės ugnies. Kai jie nusės į dugną, įpilkite acto. 7. Sudėkite kelmučius į paruoštus stiklainius ir sandariai uždarykite. Kai atvės, laikykite vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve. Skanaus!
