Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
Pagrindiniai ingredientai:
Kelmučiai1 kg(kiekis nurodytas sąlygiškai)Marinadas:
Vanduo1.5 l- Druska3 valg. š.
- Cukrus1.5 valg. š.
- Lauro lapas2 vnt.
- Gvazdikėliai5 vnt.
- Pipirų žirneliai10 vnt.
- Česnakas4 skiltelės
- Svogūnas1 vnt.
- Actas2 valg. š.(25%)
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 15 kcal
- Baltymai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 2 g
Gaminimas
Paruoškite reikiamus ingredientus. Iš nurodyto produktų kiekio gausite maždaug 2–3 stiklainius po 0,5 l.
Nuvalykite grybus nuo šiukšlių ir nuplaukite šaltu vandeniu.
Sudėkite paruoštus grybus į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir statykite ant stiprios ugnies. Užvirus nugriebkite baltas putas šaukštu su skylutėmis. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol bus paruošti, apie 30 minučių.
Nusunkite išvirusius grybus kiaurasamtyje. Perplaukite juos šaltu vandeniu ir leiskite skysčio pertekliui visiškai nuvarvėti.
Nulupkite svogūną ir česnaką. Česnako skilteles supjaustykite į kelias dalis. Į didelį puodą įpilkite vandens, sudėkite grybus, įdėkite česnaką, lauro lapą, gvazdikėlius, pipirų žirnelius ir visą svogūną.
Pastatykite puodą ant viryklės, įberkite druskos ir cukraus. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite apie 10–15 minučių. Pačioje pabaigoje supilkite actą, palaikykite ant ugnies kelias sekundes ir išimkite svogūną.
Karštus grybus su marinatu sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Sandariai užsukite steriliais dangteliais. Apverskite atsargas aukštyn kojomis, apklokite storu rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.
Palaukite, kol stiklainiai visiškai atvės, ir padėkite juos į vėsią vietą. Marinuotų kelmučių galėsite paragauti maždaug po 2–3 savaičių. Skanaus!
