Marinuoti kazlėkai su svogūnais

Maistinė vertė

Gaminimas

1. 1

   Kazlėkus išrūšiuokite, pašalinkite visas šiukšles ir nuvalykite kepurėles. Tada gerai nuplaukite grybus šaltu vandeniu ir nupilkite nešvarų vandenį. Ypač didelius grybus supjaustykite, mažus ar vidutinius galima palikti sveikus. Nuplautus grybus suberkite į didelį puodą ir užpilkite vandeniu, kad jis visiškai apsemtų kazlėkus. Puodą pastatykite ant viryklės ir užvirinkite vandenį. Po pirmojo grybų virimo nupilkite vandenį, kazlėkus suverskite į kiaurasamtį. Vėl perkelkite grybus į tą patį puodą ir užpilkite švariu vandeniu, kad jie būtų visiškai apsemti. Pastatykite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite vandenį. Nugriebkite putas, kurios susidaro vandens paviršiuje. Kitame puode išvirkite kazlėkų marinatą. Į puodą supilkite nurodytą kiekį vandens, įberkite druskos, cukraus, pipirų žirnelių ir sveikų kalendros sėklų, kad suteiktų pikantiškumo. Raudonąjį svogūną nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite ketvirčiais arba pusžiedžiais. Supjaustytą svogūną taip pat perkelkite į puodą su marinatu. Puodą pastatykite ant ugnies ir užvirinkite marinatą. Tada sumažinkite ugnį iki minimalios ir virkite jį dar 5-6 minutes po dangčiu. Pasūdytame vandenyje išvirtus kazlėkus perkelkite į puodą su verdančiu marinatu. Puodo turinį išmaišykite ir virkite grybus 20 minučių nuo užvirimo momento. Vėl nugriebkite virimo metu susidariusias putas, kartas nuo karto pamaišykite kazlėkus dideliu šaukštu. Virimo pabaigoje arba kai tik grybai nusės ant puodo dugno, į marinatą su kazlėkais supilkite stalo actą ir iškart išjunkite ugnį. Actas neturi virti kartu su grybais, kitaip jis išgaruos ir jo poveikis bus neutralizuotas. Kartu su grybų virimu paruoškite stiklainius jų uždarymui. Nuplaukite juos su plovikliu, sterilizuokite orkaitėje. Pavirinkite dangtelius. Į paruoštus stiklainius perkelkite kazlėkus kartu su marinatu ir uždenkite dangteliais. Į platų didelį puodą paklokite rankšluostį ir ant jo pastatykite stiklainius su grybais, į puodą įpilkite vandens. Puodą pastatykite ant silpnos ugnies, užvirinkite jame vandenį ir sterilizuokite stiklainius 15 minučių. Tada išimkite stiklainius iš puodo ir sandariai uždarykite dangteliais. Sėkmingų atsargų!