Marinuoti kazlėkai su actu

Maistinė vertė

Gaminimas

1. 1

   1. Kazlėkus nuvalyti ir perrinkti nuo šiukšlių. Būtina gerai nuvalyti grybų kepurėles, kitaip gatavų atsargų skonis bus kartus. Nuplauti šaltu vandeniu ir nupilti nešvarų vandenį po jų plovimo. 2. Kad grybai gerai išsimarinuotų, jie turi būti maždaug vienodo dydžio. Tam geriausiai tinka smulkūs ir vidutinio dydžio kazlėkai. Stambius egzempliorius supjaustyti arba atidėti kitiems tikslams. 3. Perrinktus ir nuplautus grybus sudėti į puodą ir užpilti vandeniu. Vanduo turi visiškai apsemti kazlėkus. Puodą su grybais pastatyti ant viryklės ir užvirinti vandenį. Virti grybus apie 15-20 minučių ant silpnos ugnies nuo vandens užvirimo momento. 4. Kitame puode paruošti marinatą kazlėkams marinuoti. Įpilti vandens, į puodą įdėti lauro lapą, gvazdikėlius, juoduosius pipirus žirneliais ir kvapiuosius pipirus. Pasūdyti ir įdėti cukraus. Išmaišyti visus ingredientus. Puodą pastatyti ant viryklės ir užvirinti marinatą. Kai tik vanduo užvirs, į puodą įpilti 9 % stalo acto ir išmaišyti. 5. Išvirtus grybus iš pirmojo puodo kiaurasamčiu arba dideliu sietu perkelti į antrąjį puodą su marinatu. Ir virti kazlėkus marinate dar apie 15 minučių. Kai grybai nusės ant puodo dugno, jie jau paruošti ir galima pradėti juos užsukti į stiklainius. 6. Kol kazlėkai verda, paruošti stiklainius konservavimui. Gerai nuplauti juos su kepimo soda ir perplauti karštu vandeniu. Sterilizuoti juos bet kokiu patogiu būdu – virš garų, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Dangtelius atskirai pavirti puode su vandeniu. 7. Marinate išvirtus kazlėkus sudėti į sterilizuotus stiklainius ir iš karto sandariai užsukti švariais dangteliais. Užsuktus stiklainius pastatyti ant kieto horizontalaus paviršiaus dangteliais žemyn ir uždengti šilta antklode. Kai stiklainiai atvės, juos galima pernešti į rūsį arba vėsų sandėliuką tolesniam saugojimui. Sėkmingų atsargų!

2. 2

   Actas receptuose, jei autorius nenurodė kitaip, paprastai dedamas 9 % koncentracijos.