Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Pievagrybiai1 kg(smulkūs)
- Vanduo250 ml(filtruotas arba buteliuotas)
- Stalo actas60 ml(9%)
- Česnakas2 skiltelės
- Druska1 valg. š.
- Cukrus1 valg. š.
- Lauro lapas2 vnt.
- Kvapieji pipirai5 vnt.
- Pipirai žirneliais5 vnt.
- Gvazdikėliai4 vnt.
- Koriandras1 arb. š.(žirneliais)
- Garstyčios1 arb. š.(sėklos)
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 28 kcal
- Baltymai
- 3 g
- Riebalai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 2 g
Gaminimas
Paruoškite produktus. Geriausiai tinka maži pievagrybiai, bet jei rasite tik didelius, marinuokite juos. Naudokite 9% stalo actą. Vandenį naudokite buteliuotą arba filtruotą.
Grybus nuplaukite, pašalinkite šiukšles. Jei pievagrybiai stambūs, supjaustykite juos į 2 arba 4 dalis. Sudėkite į didelį puodą ir užpilkite švariu šaltu vandeniu. Suberkite druską, cukrų ir visus prieskonius su lauro lapu.
Puodą su pievagrybiais statykite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite skystį. Supilkite actą.
Į marinatą sudėkite nuluptas per pusę perpjautas česnako skilteles.
Virkite pievagrybius apie 15–20 minučių ant nedidelės ugnies, priklausomai nuo dydžio, kol bus paruošti.
Karštus pievagrybius išdėliokite į švarius sausus stiklainius ir užpilkite karštu sūrymu. Uždenkite stiklainius dangteliais. Atvėsus iki kambario temperatūros, dėkite į šaldytuvą 8 valandas.
Tokius pievagrybius galima konservuoti žiemai. Tam karštas atsargas išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir pasterizuokite maždaug 85–90 °C temperatūroje, tada sandariai uždarykite stiklainius.
