Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Lepšės700 g(arba šiek tiek daugiau)
- Vanduo0.5 l
- Druska1 valg. š.
- Cukrus1 valg. š.
- Actas1 arb. š.(25%)
- Česnakas1 skiltelės
- Krapai(1 skėtis)
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 16 kcal
- Baltymai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 2 g
Gaminimas
Kaip marinuoti lepšes? Pirmiausia prisirinkite grybų miške, o jei tokios galimybės nėra, nusipirkite jų parduotuvėje arba turguje.
Marinuoti puikiai tinka tiek jauni, tiek didesni grybai. Lepšes kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, pašalindami visus miško nešvarumus.
Visiškai mažus grybus palikite sveikus. Didesnius perpjaukite pusiau arba į 4 dalis. Kojeles aš paprastai taip pat marinuoju, jos būna traškios ir labai skanios. Jei kojelė ilga, supjaustykite ją į 2–3 dalis.
Grybus sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir statykite ant viryklės. Užvirus susidarys baltos putos, nuimkite jas šaukštu. Sumažinkite ugnį ir virkite grybus ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
Lepšes nusunkite kiaurasamtyje ir dar kartą perplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
Paruoškite marinatą. Į puodą supilkite 0,5 l vandens, suberkite druską ir cukrų. Marinatą statykite ant viryklės ir užvirinkite.
Sudėkite virtas lepšes ir mažą krapų skėtį. Krapų kiekį reguliuokite pagal skonį, galite dėti šiek tiek daugiau arba visai nedėti. Kai vėl užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite lepšes apie 7–10 minučių.
Česnaką nulupkite, perplaukite ir susmulkinkite, kaip patinka. Į grybus sudėkite česnaką, actą ir pavirkite 3–4 minutes.
Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite jums patogiu būdu. Tai galima padaryti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Į karštus sterilius stiklainėlius sudėkite lepšes ir iki viršaus užpilkite marinatu. Stiklainius uždarykite dangteliais, apverskite aukštyn dugnu ir palikite po rankšluosčiu ar antklode, kol visiškai atvės.
Paruošta! Atsargas padėkite į bet kurią tamsią vėsią vietą ilgam laikymui.
