Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Grybai1 kg(aksombaravykiai, kiekis sąlyginis)
- Vanduo1 l
- Druska2 valg. š.
- Cukrus(arba šiek tiek daugiau pagal pageidavimą)
- Lauro lapas2 vnt.
- Gvazdikėliai3 vnt.
- Pipirų žirneliai7 vnt.
- Actas1 valg. š.(25%)
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 13 kcal
- Baltymai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 1 g
Gaminimas
Šviežius aksombaravykius perrinkite, pašalinkite sukirmijusius ir pažeistus, nuvalykite miško šiukšles.
Grybus perrinkite, išmeskite blogus ir sukirmijusius. Pašalinkite miško šiukšles, sausą žolę, lapelius. Nuo aksombaravykų nupjaukite kotus, palikite tik kepurėles.
Nuplaukite kiekvieną grybo kepurėlę. Stambius aksombaravykius perpjaukite per pusę arba į keturias dalis.
Grybus sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir pastatykite ant viryklės.
Ant didžiausios kaitros užvirinkite vandenį, nugriebkite susidariusias baltas putas, kaitrą sumažinkite iki šiek tiek mažesnės nei vidutinė ir virkite aksombaravykius 30 minučių, kol bus paruošti.
Grybus suverskite į kiaurasamtį, perplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
Į puodą supilkite vandenį, suberkite druską, cukrų, gvazdikėlius, pipirų žirnelius ir lauro lapą. Puodą pastatykite ant viryklės.
Kai marinatas užvirs, sudėkite aksombaravykius; kai vėl užvirs, kaitrą sumažinkite iki vidutinės ir virkite grybus marinate apie 10 minučių. Likus 1 minutei iki virimo pabaigos supilkite actą.
Stiklainius ir dangtelius išplaukite su indų plovikliu, perplaukite švariu šaltu vandeniu. Tarą sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu: orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Paruoštus aksombaravykius kartu su marinatu sudėkite į karštus stiklainius ir uždarykite dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn dugnu, apklokite šilta antklode arba rankšluosčiu, palikite kambario temperatūroje, kol atvės.
Stiklainius su grybais padėkite į vėsią tamsią vietą ilgalaikiam saugojimui.
