Marinuoti piengrybiai stiklainiuose karštuoju būdu

Maistinė vertė

Gaminimas

1. 1

   Paruoškite visus reikiamus produktus. Marinavimui puikiai tinka ką tik surinkti nedideli grybai. Piengrybius pamirkykite šaltame vandenyje parą–dvi. 2–3 kartus per parą vandenį reikia keisti. Kiekvieną grybą kruopščiai nuvalykite šepetėliu, kempinėle arba mažu peiliu. Dideles kepurėles supjaustykite porcijiniais gabalėliais, mažus piengrybius palikite sveikus. Išsterilizuokite stiklainius ir dangtelius.

   
2. 2

   Sudėkite grybus į tinkamo dydžio puodą. Užpilkite šaltu vandeniu, įberkite šiek tiek druskos ir statykite ant stiprios ugnies. Užvirus susidaro putos, nuimkite jas šaukštu. Sumažinkite liepsną ir virkite piengrybius ant vidutinės ugnies apie 20 minučių. Grybai turi tapti minkšti, bet išlikti standūs. Išvirusius grybus suverskite į kiaurasamtį.

   
3. 4

   Į puodą supilkite šaltą vandenį. Suberkite druską, cukrų, taip pat lauro lapą ir kvapiuosius pipirus žirneliais. Ant stiprios ugnies užvirinkite.

   
4. 5

   Sudėkite piengrybius į puodą su marinatu, įdėkite kelias česnako skilteles ir virkite viską kartu apie 15 minučių po užvirimo. Supilkite actą ir palaikykite ant viryklės dar apie 1–2 minutes.

   
5. 6

   Sudėkite piengrybius į sterilius stiklainiukus ir uždarykite steriliais dangteliais. Stiklainius apverskite aukštyn dugnu ir apklokite šilta antklode. Palikite, kol visiškai atvės, tada padėkite į vėsią laikymo vietą. Iš nurodyto ingredientų kiekio man išėjo 2 stiklainiukai po 700 ml ir šiek tiek paragauti. Marinuotus piengrybius galima valgyti praėjus 7–10 dienų po uždarymo.

   
6. 7

   Patiekite gatavus marinuotus piengrybius su svogūnų žiedais ir kvapniu saulėgrąžų aliejumi. Pabarstykite šviežiais krapais arba svogūnų laiškais. Skanaus!