Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Piengrybiai2 kg
- Pipirai žirneliais5 vnt.
- Lauro lapas3 vnt.
- Druska100 g
- Česnakas3 skiltelės
- Vanduo1.5 l
- Petražolės10 g
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 10 kcal
- Baltymai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 1 g
Gaminimas
Paruoškite ingredientus. Piengrybius kruopščiai nuplaukite, šepetėliu ar kempinėle pašalinkite nešvarumus ir šiukšles nuo kepurėlių ir iš po jų. Didelius grybus supjaustykite į kelias dalis. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
Grybus sudėkite į puodą ar dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Kad grybai neišplauktų, iš viršaus juos galima prispausti ne per sunkiu svarmeniu. Grybus palikite vėsioje vietoje vandenyje parai, kad iš piengrybių pasišalintų kartumas, o po sūdymo grybai taptų traškūs ir elastingi. Keletą kartų pakeiskite vandenį.
Nupilkite vandenį iš indo su grybais, grybus perplaukite, perkelkite į virimo puodą, įberkite 1,5 valg. š. druskos. Užpilkite grybus vandeniu ir pastatykite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki mažiausios ir virkite grybus apie 20 minučių nuo vandens užvirimo momento.
Į sterilizuotus stiklainius sudėkite stambiai supjaustytas česnako skilteles, juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapą, petražolių ar krapų šakeles. Ant viršaus sandariai sudėkite grybus. Kiekvieną grybų sluoksnį pabarstykite stambia druska. Užpilkite grybus verdančiu sūrymu, kuriame jie virė. Iš karto hermetiškai uždarykite stiklainius su grybais dangteliais.
Leiskite stiklainiams su atsargomis atvėsti kambario temperatūroje ir padėkite juos laikyti vėsioje vietoje. Jie bus paruošti vartoti maždaug po mėnesio.
Patiekite piengrybius kaip užkandį arba naudokite ruošdami salotas ir kitus patiekalus.
