Kepti grybai žiemai su svogūnais ir morkomis stiklainiuose

Maistinė vertė

Gaminimas

1. 1

   Grybus perrinkite, nuvalykite nuo miško šiukšlių ir, jei reikia, nuplaukite. Atsargoms ruošti tinka švieži, šaldyti ar parduotuviniai grybai.

   
2. 2

   Grybus kruopščiai nuplaukite, pašalinkite šakeles, žemės likučius ir pan. Didelius supjaustykite porcijomis, o mažus palikite sveikus. Sudėkite grybus į puodą, užpilkite vandeniu ir statykite ant viryklės. Ugnį nustatykite maksimalią.

   
3. 4

   Vandenį užvirinkite, susidariusias putas nuimkite valgomuoju šaukštu, ugnį sumažinkite iki vidutinės ir virkite grybus apie 30–40 minučių, kol bus paruošti.

   
4. 5

   Tuo metu paruoškite daržoves. Svogūnus, morkas ir česnakus nulupkite ir nuplaukite. Morkas sutarkuokite stambia tarka arba korėjietiškų salotų tarka. Svogūnus supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais, o česnakus smulkiai sukapokite (leistina česnako skilteles išspausti per spaudyklę).

   
5. 6

   Grybus suverskite į kiaurasamtį ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.

   
6. 7

   Keptuvėje su storu dugnu ir aukštais kraštais įkaitinkite rafinuotą augalinį aliejų. Sudėkite grybus, svogūnus, morkas ir česnakus kepti. Suberkite druską, maltus pipirus ir cukrų, gerai išmaišykite, ugnį sumažinkite iki vidutinės ir kepkite apie 20–30 minučių, kol daržovės suminkštės, kartais pamaišydami.

   
7. 8

   Pabaigoje supilkite actą, išmaišykite ir palikite ant viryklės 1–2 minutes. Atsargoms žiemai stiklainius ir dangtelius išplaukite su soda ir sterilizuokite, tada sudėkite į juos karštus grybus ir iškart uždarykite.

   
8. 9

   Stiklainius uždarykite dangteliais, apverskite aukštyn dugnu ir užklokite antklode, kol visiškai atvės. Po to atsargas padėkite į vėsią vietą ilgam laikymui.