Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Grybai2 kg(bet kokie grybai, kuriuos galima virti ir kepti)
- Morka1 vnt.
- Svogūnas1 vnt.
- Pomidoras1 vnt.(arba pomidorų pasta)
- Česnakas1 skiltelės
- Augalinis aliejus3 valg. š.(kepimui; apytikslis kiekis, priklausomai nuo keptuvės tūrio)
- Druskapagal skonį
- Malti juodieji pipiraipagal skonį
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 38 kcal
- Baltymai
- 2 g
- Riebalai
- 2 g
- Angliavandeniai
- 2 g
Gaminimas
Paruoškite ingredientus. Grybų ikrams tinka bet kokie miško grybai (baravykai, lepšės, raudonviršiai, kelmučiai, voveraitės) arba paprasti pievagrybiai su austrių grybais — svarbiausia, kad jie būtų švieži, tvirti ir tinkami virti bei kepti. Kruopščiai nuplaukite daržoves, nulupkite morkas, svogūną ir česnaką, nuo pomidorų pašalinkite kotelius.
Grybus nuplaukite ir nuvalykite. Sudėkite juos į erdvų puodą, užpilkite šaltu vandeniu, pasūdykite ir užvirinkite. Nugriebkite putas ir virkite grybus ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Išvirusius grybus išimkite iš sultinio ir nusunkite kiaurasamtyje, kad nuo jų nutekėtų skystis.
Morkas sutarkuokite stambia tarka. Smulkiai supjaustykite svogūną, pomidorą supjaustykite kubeliais, česnaką išspauskite per spaudyklę.
Keptuvėje įkaitinkite dalį augalinio aliejaus, sudėkite morkas ir kepkite maišydami, kol suminkštės, apie 7–10 minučių ant vidutinės ugnies. Tada suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, išmaišykite ir toliau kepkite daržoves.
Kai svogūnas šiek tiek paruduos, sudėkite pjaustytus pomidorus ir susmulkintą česnaką, pasūdykite ir pagardinkite pipirais pagal skonį. Troškinkite dar apie 7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol iškeps. Daržovių masę perkelkite į atskirą dubenį.
Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir kepkite jame grybus apie 5–7 minutes nuolat maišydami, kol apskrus. Paruoškite stiklainius ir jų dangtelius — kruopščiai išplaukite ir sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu.
Grybus nukelkite nuo ugnies. Grybus ir keptas daržoves sumalkite mėsmale.
Grybų ir daržovių masę sumaišykite giliame inde. Dar karštus ikrus sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais, apverskite ir apklokite, kol visiškai atvės. Ikrai paruošti — juos galima valgyti iškart. Skanaus!
