Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Pievagrybiai2 kg
- Morkos400 g
- Svogūnai400 g
- Pomidorai1 kg
- Valgomoji druska1 arb. š.
- Augalinis aliejus1 stiklinė
- Lauro lapai5 vnt.
- Pipirų žirneliai10 vnt.
- Actas1 valg. š.(9%)
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 66 kcal
- Baltymai
- 3 g
- Riebalai
- 5 g
- Angliavandeniai
- 3 g
Gaminimas
Paruoškite visus reikalingus ingredientus.
Pievagrybius perrūšiuokite, nuvalykite nuo purvo ir žemės, pašalinkite „sijonėlį“ ir išpjaukite šiek tiek sugedusias vietas. Stambius grybus supjaustykite į kelias dalis. Išvirkite pievagrybius šiek tiek pasūdytame vandenyje 20 minučių nuo užvirimo.
Kol verda pievagrybiai, paruoškite daržoves. Svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite. Morkas sutarkuokite vidutine tarka, o svogūnus smulkiai supjaustykite. Į keptuvę supilkite trečdalį stiklinės augalinio aliejaus, įkaitinkite keptuvę ir sudėkite daržoves.
Kepkite morkas su svogūnais ant vidutinės ugnies 10-15 minučių, kol suminkštės ir lengvai apskrus.
Išvirusius grybus perkelkite į kiaurasamtį ir nupilkite visą vandenį.
Pomidorus nuplaukite, pašalinkite kotelius ir supjaustykite stambiais gabalais. Permalkite juos mėsmale su vidutinėmis arba mažomis angomis.
Pievagrybius, kaip ir pomidorus, taip pat sumalkite mėsmale.
Ikrams troškinti paimkite didelį puodą arba katilą. Perkelkite į jį visas paruoštas daržoves ir grybus. Suberkite druską, prieskonius ir likusį augalinį aliejų. Viską išmaišykite iki vientisumo. Troškinkite ant mažos ugnies 2 valandas nuo užvirimo, retkarčiais pamaišydami.
Gerai išplaukite ir išsterilizuokite stiklainius. Į stiklainio dugną įpilkite verdančio vandens maždaug iki 1/4 stiklainio, uždenkite dangteliu ir palikite 10 minučių. Tada vandenį nupilkite.
Į gatavus grybų ikrus įpilkite acto, viską gerai išmaišykite, paskirstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite. Pastatę stiklainius ant dangtelių, šiltai apvyniokite ir palikite kambario temperatūroje parai.
