Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Kelmučiai1 kg
- Kazlėkai1 kg
- Svogūnas300 g
- Morka(nebūtina)
- Augalinis aliejus40 ml
- Druskapagal skonį
- Malti juodieji pipiraipagal skonį
Papildomai:
Augalinis aliejus80 ml
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 62 kcal
- Baltymai
- 2 g
- Riebalai
- 5 g
- Angliavandeniai
- 2 g
Gaminimas
Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Kruopščiai nuplaukite grybus ir nuvalykite juos. Tada virkite grybus pasūdytame vandenyje apie 30 minučių, nugraibydami susidarančias putas, kol bus paruošti.
Tuo tarpu nulupkite svogūną ir morką, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morką sutarkuokite. Apkepkite daržoves augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Išvirusius grybus perkelkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol nuvarvės visas skystis.
Perkelkite nusausintus grybus į keptuvę su apkeptomis daržovėmis. Pastatykite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, išmaišykite ir troškinkite uždengus dangčiu 30–40 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol viskas bus paruošta. Kol ruošiami grybų ikrai, išsterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
Kai ikrai bus paruošti, sutrinkite juos trintuvu iki vienalytės konsistencijos. Iš anksto sterilizuotus stiklainius sandariai pripildykite karštais ikrais, kad neliktų oro, ant viršaus įpilkite po 1–2 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus. Užsukite stiklainius dangteliais, leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Atvėsusias atsargas padėkite laikyti vėsioje patalboje.
Patiekite grybų ikrus prie stalo.
