Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Piengrybiai10 kg
- Vanduo1 l(skirtas grybams mirkyti)
- Druska500 g(sumaišyta su visais prieskoniais)
- Acto esencija3 valg. š.(80%)
- Lauro lapas10 vnt.
- Pipirai žirneliaispagal skonį
- Gvazdikėliaipagal skonį
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 14 kcal
- Baltymai
- 2 g
- Riebalai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 1 g
Gaminimas
Mano močiutė iš mamos pusės yra grybautoja. Kiekvieną rudenį mes su ja einame grybauti. Ji žino visas geriausias grybavietes, todėl visada grįžtame namo pilnomis pintinėmis. Močiutė gamina daug įvairiausių patiekalų iš grybų, bet man įsiminė marinuotų piengrybių receptas. Aš visada su malonumu valgau šiuos grybus, neseniai pati išmokau juos ruošti ir dabar pasidalinsiu su jumis jų paruošimo būdu. Pirmiausia grybus reikia gerai nuplauti ir pamirkyti maždaug 6–8 valandas. Praėjus šiam laikui, grybus išimti iš vandens ir dar kartą nuplauti. Po to piengrybius blanširuojame maždaug 2 minutes verdančiame vandenyje. Paskui laikome juos šaltame vandenyje, kol visiškai atvės. Dabar grybus lygiais sluoksniais sudedame į statinę. Kiekvieną sluoksnį perklojame prieskoniais ir druska, skaičiuojant: 10 kg piengrybių – 500 g prieskonių ir druskos. Taip pat nepamirštame įpilti acto esencijos; vandens pilti nereikėtų. Paliekame grybus taip parai, praėjus šiam laikui grybus nuplauname šaltu vandeniu, išdėliojame į stiklainius ir užpilame marinatu, susidariusiu per jų buvimo statinėje laiką.
