Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Piengrybiai1 kg
- Druska2 valg. š.
- Lauro lapas2 vnt.
- Pipirai žirneliais6 vnt.
- Gvazdikėliai6 vnt.
- Krapai10 g
- Petražolės10 g
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 19 kcal
- Baltymai
- 2 g
- Riebalai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 2 g
Gaminimas
Paruoškite reikiamus ingredientus. Grybus kruopščiai nuplaukite, pašalindami nešvarumus ir miško šiukšles. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
Nuplautus grybus sudėkite į tinkamo dydžio indą, užpilkite šaltu vandeniu, kad vanduo juos visiškai apsemtų, ir uždėkite lengvą presą. Palikite grybus taip maždaug parai. Tada vandenį nupilkite, grybus nuplaukite, vėl užpilkite šaltu vandeniu, uždėkite presą ir palikite dar vienai parai mirkti.
Grybus dar kartą nuplaukite ir sudėkite į puodą. Įberkite druskos ir užpilkite grybus vandeniu. Pastatykite puodą su grybais ant ugnies, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol grybai nusės ant dugno, maždaug 10-15 minučių. Periodiškai pamaišykite piengrybius ir nugriebkite nuo sūrymo paviršiaus besikaupiančias putas.
Po virimo skaidrų sūrymą nupilkite į atskirą indą, jo neišpilkite. Grybus suverskite į kiaurasamtį.
Į puodą su sūrymu sudėkite visus prieskonius ir žalumynus, užvirinkite ir virkite apie 5 minutes.
Grybus išdėliokite į sterilizuotus stiklainius. Dėkite grybus sandariai iki stiklainių pečių. Verdantį marinatą užpilkite ant piengrybių stiklainiuose, pipirų žirnelius ir gvazdikėlius paskirstykite po stiklainius, lauro lapus ir žalumynus išimkite. Užsukite stiklainius dangteliais, apverskite juos aukštyn dugnu, užklokite šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės.
Patiekite piengrybius po maždaug pusantro mėnesio išlaikymo vėsioje tamsioje vietoje kaip užkandį prie pagrindinių patiekalų arba kaip priedą prie salotų.
