Karštuoju būdu marinuoti piengrybiai

Maistinė vertė

Gaminimas

1. 1

   1. Piengrybius nuvalyti nuo šakelių ir lapelių, kurie pateko į krepšį renkant grybus. Nupjauti visas netinkamas arba sugedusias dalis, gerai nuplauti po tekančiu vandeniu nuo žemės. Tada sudėti grybus į dubenį ar didelį indą ir užpilti švariu vėsiu vandeniu. Piengrybius mirkyti 3 paras, periodiškai keičiant vandenį. Šis būdas padės atsikratyti kartumo, kurį turi piengrybiai. 2. Po to, kai piengrybiai buvo išmirkyti vandenyje, reikia nupilti likusį vandenį. Perkelti grybus į puodą, užpilti nauju švariu vandeniu ir pastatyti ant ugnies. Lengvai pasūdyti vandenį, užvirinti ir nugriebti susidariusias putas nuo paviršiaus. Tada uždengti puodą dangčiu, sumažinti ugnį iki mažiausios ir virti piengrybius 20 minučių. Po to nupilti vandenį iš puodo. Nusunkti piengrybius ant didelio sieto ir nuplauti šaltu vandeniu. 3. Toliau reikia paruošti marinatą piengrybiams. Į puodą supilti reikiamą kiekį vandens, įdėti druską, cukrų, lauro lapą ir juodųjų pipirų žirnelius. Užvirinti vandenį ir pavirti visus ingredientus 5 minutes, kol visiškai ištirps druskos ir cukraus kristalai. 4. Iš anksto išvirtus piengrybius sudėti į puodą su verdančiu marinatu. Pavirti grybus marinate dar 15 minučių. Tada įpilti stalo acto ir virti su juo dar porą minučių. Po to nukelti puodą su piengrybiais nuo ugnies. 5. Paruošti stiklainius grybų konservavimui žiemai. Kruopščiai juos išplauti karštu vandeniu su plovikliu. Tada išsterilizuoti stiklainius orkaitėje arba virš garų. Pavirinti dangtelius verdančiame vandenyje. 6. Česnaką nulupti, nuplauti, skilteles supjaustyti nedideliais gabalėliais. Džiovintų krapų šakeles nuplikyti verdančiu vandeniu ir nusausinti ant rankšluosčio. 7. Ant švarių sterilizuotų stiklainių dugno sudėti česnako gabalėlius ir džiovintus krapus. Dideliu šaukštu perkelti piengrybius kartu su marinatu iš puodo į stiklainius iki pat viršaus. Tada užsukti švariais dangteliais. 8. Pastatyti stiklainius su grybais aukštyn kojomis ir apkloti kuo nors šiltu. Po savaitės marinuotus grybus jau galima ragauti. Sėkmingų atsargų!