Ingredientai
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Grybai2 kg(galima imti bet kokius, pas mane – beržynbaravykiai)
- Vanduo1 l(marinatui)
- Druska2 valg. š.
- Cukrus1 valg. š.
- Actas2 valg. š.(9%)
- Serbentų lapaipagal skonį
- Kvapieji pipiraipagal skonį
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 16 kcal
- Baltymai
- 2 g
- Angliavandeniai
- 1 g
Gaminimas
Pirmiausia paruoškite grybus. Iš anksto išplaukite stiklainius ir dangtelius su soda, sterilizuokite juos ir nusausinkite ant švaraus rankšluosčio.
Pašalinkite nuo grybų visas miško šiukšles. Grybus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir nupjaukite kotų pagrindus.
Sudėkite grybus į tinkamo dydžio puodą. Užpilkite vandeniu ir statykite ant viryklės. Ant stiprios ugnies užvirinkite.
Šaukštu nuimkite putas, kurios susidaro paviršiuje. Ugnį sumažinkite iki vidutinės arba silpnos ir virkite grybus apie 30 minučių, kol bus paruošti. Tada nukoškite grybus per kiaurasamtį.
Tuo tarpu paruoškite marinatą. Paruoškite visus reikiamus produktus: serbentų lapus, kvapiuosius pipirus.
Į puodą supilkite vandenį. Suberkite druską ir cukrų. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol visiškai ištirps druskos ir cukraus kristalai. Į puodą įdėkite lapelius.
Tada į verdantį marinatą sudėkite iš anksto išvirtus ir per kiaurasamtį nukoštus grybus. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir viską kartu virkite apie 10–20 minučių. Pabaigoje supilkite actą, atsargiai išmaišykite ir iškart nukelkite nuo viryklės.
Iš karto išpilstykite karštus grybus kartu su prieskoniais į sterilius stiklainius. Atsargiai pilkite verdantį marinatą į stiklainio centrą, kad stiklas nesuskiltų. Stebėkite, kad marinatas visiškai apsemtų grybus. Užsukite stiklainius steriliais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn dugnu, apklokite antklode ir palikite, kol visiškai atvės.
