Ingredientai
Porcijos10
Šis receptas skirtas fiksuotam kiekiui — ingredientų proporcijų proporcingai keisti negalima.
- Kelmučiai1 kg
- Actas1 arb. š.(acto esencija)
- Pipirų žirneliai3 vnt.
- Kmynai0.5 arb. š.
- Druskapagal skonį
Maistinė vertė
100 g
- Kalorijos
- 21 kcal
- Baltymai
- 2 g
- Riebalai
- 1 g
- Angliavandeniai
- 1 g
Gaminimas
Grybus plauti daug kartų, kad neliktų smėlio ir nešvarumų. Grybų patartina virti bent jau „dviejuose vandenyse“. Pirmasis virimas baigiamas, kai tik nugriebiamos putos nuo grybų. Tokiu atveju vandens sūdyti nebūtina, bet galima įdėti citrinos rūgšties, kad vėlesnio virimo metu grybai ir marinatas būtų šviesesni. Po pirmojo virimo vanduo keičiamas šviežiu ir grybai verdami ne mažiau kaip 40 minučių. Įpilti 1 arb. š. acto esencijos, įdėti 0,5 arb. š. kmynų, 3 pipirų žirnelius, druskos tiek, kad būtų persūdyta. Perkelti į stiklainius, sterilizuoti stiklainius, užsandarinti.
